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肉松是很多人都喜欢选给孩子吃的一种辅食或馅料，但是外边买来的肉松很多妈妈都不放心，熟食类的食物，就害怕添加剂用的多，其实我也一样，所以我经常在家自己做，而且是能自己做的东西不买现成的。自己做的肉松，就是喝白粥放一点也是超级美味的，当然，还可以做包饭、做肉松面包或蛋糕卷等等，密封冷藏到冰箱也能存放好一阵。 【自制猪肉松】 材料：猪里脊300克、大葱1段、姜2片、花椒10粒 调料：白糖约30克、盐2克、生抽15毫升、老抽5毫升、橄榄油30毫升 做法： 1、猪瘦肉切成小块，放入汤锅里，加水能没过肉的水，加入葱段姜片和花椒一起煮，烧开后转小火炖1个小时，至肉熟透并且软烂。通常选用里脊肉就可以，价格不会太贵，而且做出的成品更松软。 2、煮好的肉捞出来，略微晾凉，尽量沥干水分。做肉松不建议用压力锅，肉过于烂了，汤汁都浸在肉里，要炒好久才行。 3、晾干水分的肉块放在案板上，用擀面杖把肉的纤维都擀开，越松散越好。注意肉块擀开时，肉纤维纹理的方向垂直于案板。 |
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