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羊肉的特色吃法, 饭店都吃不到, 老公隔三差五不吃就馋, 太香了

2018-11-21  qk缘园

准备食材:

萝卜,羊肉,葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,香菜,冰糖,食用油,老抽,盐,料酒,香油。

具体做法步骤如下:

  1. 羊肉清洗干净,切成小块备用。

2.白萝卜清洗干净,去皮,滚刀切成小块。

3.准备适量的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒。

4.锅内加适量的水,把羊肉下入锅中,大火煮开,先将浮沫撇除,再将羊肉捞出,控水。

5.热锅加油,加入适量的冰糖或白糖,小火熬糖色。

6.白糖熬化,熬至上色后,下入羊肉,翻炒均匀。

7.加入适量的黄酒或料酒去膻,加入适量的老抽,翻炒均匀。

8.放入准备好的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,翻炒均匀。

9.将调料炒香,羊肉炒至上色后,加入热水,水没过羊肉即可,盖上锅盖,大火煮开后,调小火,炖30分钟。

10.炖30分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,盖上锅盖,再炖30分钟。

11.炖一个小时后,放入萝卜块,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖15分钟后,开锅,滴入两滴香油,搅拌均匀,即可关火出锅。

12.出锅装盘后,撒点香菜点缀一下,一道营养滋补,简单美味,好吃不膻,下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦!喜欢的朋友一定要试试!味道非常棒!

温馨提示:

  1. 熬糖色首选冰糖。

  2. 料酒和黄酒首选黄酒。

  3. 喜欢吃辣的朋友可以多加点干辣椒。

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