|
迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养，不但能够调理身体、补充营养，更能够增强免疫力，预防疾病，牛肉就是一种非常好的食材。 牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 锅子热腾腾的冒着热气，一簇一簇滋滋作响，牛肉的香气四溢出来，仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子，肉香扑面，浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵，仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。 小白必备技能 TIPS 1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。 2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。 3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。 | 西红柿炖牛腩 | By 寓言7656 用料 主料：牛腩800克 辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量 做法 1.主要食材 2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。 3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫 4.焯过水的牛肉捞出 5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。 6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软 7.把西红柿炒软。 8.放入焯过水的牛肉 9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上，大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）
|
|
|
