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日常生活中相信好多人都非常喜欢吃炸丸子吧，炸丸子非常的美味，而且如果当做小零食的话也是非常不错的，但是好多人却表示炸不出非常酥脆可口的丸子，今天小编就来跟大家分享一个小妙招，无论是炸什么样的丸子，在下油锅之前，如果多加这一步的话，炸出来的丸子酥脆可口，就是要将丸子先裹上一层蛋清，然后再裹上一层淀粉，这样炸出来的丸子，更加酥脆美味。  干炸丸子 准备食材：肉馅 500克、小葱 3根、料酒 5毫升、色拉油 适量、姜 10克、精盐 3克、鸡精 3克、胡椒粉 1克、花椒面 1克、鸡蛋 一个、淀粉 5克 制作方法： 1、首先我们先准备新鲜的五花肉，然后清洗干净之后剁成肉馅儿放在盆子当中。 2、姜清洗干净之后切成姜丝，然后剁成末，将葱清洗干净之后切成葱末。  3.然后将葱末和姜末放入肉馅当中，加入适量的料酒，食用盐，味极鲜，鸡精，胡椒粉，花椒面，这样用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。 4、然后往肉馅当中加入一个鸡蛋，这样搅拌均匀。 5、最后加入适量的淀粉。用筷子顺时针搅拌均匀再搅拌的时候，大家可以多搅拌一会儿，这样搅拌出来的肉馅会更加紧致一些。  6、然后将肉馅放在冰箱中，冷藏三十分钟左右。 7、锅中放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，带上一次性的手套，在虎口处挤成丸子状，放进油锅当中。 8、炸至定型两面金黄之后，用漏勺捞出控干油就可以了。  烹饪小贴士： 1、选择肉的时候，大家尽量选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子最好吃。 2、在炸丸子的时候，如果掌握不好火候的话，大家最好保持小火慢慢的炸，这样以防出现炸糊的现象。  3、猪肉当中含有丰富的蛋白质以及脂肪酸，所以说能够为我们身体提供血红素以及半胱氨酸，所以说能够有效的改善缺铁性贫血的现象。 今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言。 |
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