萝卜丝饼配方面粉一斤，盐五克，糖三克，鸡蛋一个，水五两半左右，猪油适量 制作过程: 把面粉放入盆中加入盐，鸡蛋，糖搅匀然后加水和成面团然后加入猪油揉匀，醒半个小时然后下剂子（30克）刷油封保鲜膜醒半个小时然后拿出来把剂子擀成长方形长条然后在头部放萝卜陷然后卷起来，用手拍扁，放入饼铛烙制两面上色即可 萝卜陷配方和做法白萝卜一根，胡萝卜少许，葱花适量，盐，味，十三香，香油，猪油适量，虾皮适量 制作过程: 把白萝卜去皮然后用插板插丝，然后用盐把萝卜水沙一下，然后把加盐的萝卜丝用水把盐冲没，然后用手把萝卜水攥干放入盆中加些胡萝卜，猪油，盐，味，十三香，香油搅匀然后加入葱花，虾皮搅拌均匀即可，然后取出30克萝卜陷用手攥成圆形放到擀长的面片上卷起来即可 萝卜丝饼可以做成这样的（也就是我配方中写的做法） 也可以做成这样的萝卜丝饼，（和配方一样的面，一样的陷，只是做法不同而已） 也可以做城这样的萝卜丝饼， 萝卜丝饼深受南京人的喜爱，早上一个萝卜丝饼，一碗小馄饨，就能让人吃的相当满足。不知道是哪位给南京人起了个外号叫南京大萝卜，也不知道原因何在。不过南京人确实是比较实在、热情的。南京人用萝卜做的这种饼，一般大饭店是见不到的，但是正宗的南京人，看到这个萝卜丝饼一定非常亲切，萝卜丝饼一般在老小区的街头巷尾、或学校附近的摊点才能觅得。 用料 大白萝卜1个 面粉适量 鸡蛋1个 葱花适量 盐适量 生抽适量 姜末少许 糖少许 油 萝卜丝饼的做法 一、萝卜擦丝。放一勺盐，反复抓捏，抓出水分。 二、挤出水分，再将萝卜丝用清水漂两遍，轻轻攥干水分。不需特别干。 三、加姜末，葱花。姜末放一点就行，葱花可以多放些。 四、加生抽、盐和少少的糖 。 五、打入一个鸡蛋。搅拌一下。 六、慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需另外加水。
七、不粘锅中，放点油润锅，取一大勺糊糊，均摊在锅中。
八、凝固后，翻面。压平。煎烙。
九、补一点油，两面烙至金黄，全熟。
十、盛起。
十一、享用吧，丝丝萝卜缠绕在饼中，咸鲜可口，很不一般的口感。
今天给大家介绍了一个饼，叫做萝卜丝饼，当然，原料不光光是萝卜丝，而且是做出来的话，营养是非常丰富，所需的原料有，中筋面粉两杯，开水冷水各半杯，盐2茶勺，白萝卜大约1斤2两左右，虾米两大勺，葱两根，胡椒粉适量，麻油适量，整个的做法是这样：
1、将面粉和水还有一勺的盐混一起揉成面团，然后用湿布盖上发酵20分钟； 2、白萝卜去皮，然后刨成丝，加入一大勺盐腌制10分钟，是萝卜丝稍微软后挤干水分，放在盆里用，虾米泡软切碎和萝卜丝放一起，葱洗干净切丁萝卜丝放一起，然后加入胡椒粉黑撒适量麻油，搅拌均匀，弄成馅料；
3、发好面团再揉到光滑，然后搓成长条，分成八等份小块，每一块按扁擀薄，包入馅料，捏拢成饼状； 4、平底锅烧热，加油少许油，加入做好的萝卜丝饼，小火煎至两面金黄时就可以盛出开吃。 在这里要说一下，用生的萝卜丝比较香，也可以先将萝卜丝用开水烫软再捞出来挤干水分，在馅料中放麻油才香，当然可以放香油，白萝卜可以换成胡萝卜。
萝卜丝饼的做法有哪几种。 萝卜丝饼的原料: 1、中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 2、白萝卜1个、虾米2大匙、葱2根、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油1大匙 萝卜丝饼的制作方法： 1、将材料一揉匀成面团，盖上湿布，饧发20分钟。 2、白萝卜去皮、刨丝，先拌入1大匙盐腌10分钟，使它稍软再挤干水分，放盆内;虾米泡软，切碎;葱洗净、切丁。 3、加入材料二的其他配料拌匀成馅料。 4、饧好的面团再揉光滑，然后搓成长条，分成8等分小块，每块按扁、擀薄，包入馅料少许，捏拢做成饼状。 5、平底锅烧热，加少许油，排入萝卜丝饼，小火煎至两面金黄时盛出即可。 萝卜丝饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克,猪油(板油)100克,白萝卜1250克 辅料：火腿100克,鸡蛋60克, 调料：白砂糖50克,猪油(炼制)200克,盐20克,小葱50克,香油25克,芝麻5克,味精5克 萝卜丝饼的做法： 1. 板油(剥去外衣)，切成细粒; 2. 葱白切成细粒; 3. 鸡蛋打散; 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀; 5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心; 6. 将馅心分成20份，搓成小圆球; 7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥; 8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面; 9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状; 10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子; 11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯; 12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火汆炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。 萝卜丝饼的制作要诀： 1. 精心制作饼坯，酥层分明，没有硬片，熟后酥脆可口; 2. 中火温油炸饼坯，避免外糊内生; 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。 食材： 1、自发粉：100克（自发粉能让面糊饼变得外表酥脆，内心松软。自发粉也可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。） 2、鸡蛋：2个 3、水：100克 4、白萝卜：200克 5、小葱：适量 6、白胡椒粉：适量 7、麻油：适量 做法： 1、将200克白萝卜洗净去皮后切成细丝。（刀工好的话直接用到切成细丝，如果有擦丝的工具也可以用工具擦丝） 2、将葱切碎放入胡萝卜丝里，加入少量的盐、白胡椒粉和麻油搅拌均匀，放在一边静置一会儿入味。（盐要尽量少放一点，不然，它会析出不少水分。白萝卜也可以用胡萝卜代替，如果是胡萝卜的话，盐可以稍稍多放一点点） 3、在一个大碗里面打入两个鸡蛋，再加入100克清水。 4、加入100自发粉（如果没有自发粉的话也可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉） 5、用蛋叉搅拌均匀（没有蛋叉的话也可以用筷子，蛋叉搅拌的效率会更快一些）。 6、在刚刚搅拌好的面糊里加上一些切碎的葱，同时加入盐和胡椒粉调味搅拌均匀。 7.把之前调好味的萝卜丝倒入面糊的碗里面，搅拌均匀。（到这里制作萝卜丝饼的材料就全部准备好了，接下来开始煎制了） 8、取一个平底锅（平底锅会更方便一些，），在炉子上中火预热1分钟后加入15克花生油。 9、取一个比较大的勺子将面糊舀入锅内摊平，要尽量地平，不要太厚。（注意：一定不要太厚，太厚影响口感） 10、用中火煎制，等面糊表面大部分凝结变色并出现一些小的孔洞的时候（如上图所示） 11、接下来，用锅铲给萝卜丝饼翻个面，再煎大概一分钟就可以盛起切好装盘了。 小贴士：做好的香酥萝卜丝饼最好是趁热吃，如果时间稍长的话，酥脆的表面就会变软。配上一杯牛奶搭配萝卜丝饼，一款美味的早餐就可以开动啦！ 萝卜丝做的饼，口感别有一番风味，而且有两种不同的做法，下面小七就来介绍一下。 第一种
第二种
用料 大白萝卜1个面粉适量鸡蛋1个葱花适量盐适量生抽适量姜末少许糖少许油 萝卜丝饼的做法
简单易做的萝卜丝饼，刚做出来就被抢光，实在太好吃，一看就学会
食材：白萝卜、 虾皮、盐、面粉、油 步骤： 1、萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水（或者焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分）
2、面粉加水活成面团，醒一会儿
3、把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）
4、醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些
5、把适量的馅料均匀放到面皮上
6、用手一边窝一边卷一下，卷成长条
7、将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些
8、平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色
主料：面粉300g、温水适量、大红萝卜350g；辅料：盐，鸡精，香油，猪油适量 萝卜丝饼
小贴士 擀制面片时薄厚要均匀，卷制要松紧适度。 萝卜丝饼怎样做？有两种做法，一种是发面的，一种不是发面的。
准备材料：白萝卜丝/胡萝卜丝/红皮萝卜丝都可以，放入盐、十三香等作料拌好入味，最后用纱布取出多余水分。
操作步骤：发面发好后，轻揉，放入萝卜丝，团成圆，轻轻按扁，都准备好后，放入油锅中煎，两面翻，不要糊了，至金黄色就可以出锅了。
萝卜丝饼
预备食材 白萝卜 半条 中筋面粉 200克 在来米粉 100克 烹大师昆布风味 2大匙 白胡椒粉盐巴 适量 香油 少许 作法 01
~将白萝卜洗净刨丝备用 02
~将中筋面粉在来米粉及调味料倒入1步骤加入适量的水搅拌均匀成糊状 03
~起油锅用大汤勺一匙一匙倒入适量萝卜丝面糊煎至两面金黄酥脆即可 （喜欢加关注） 萝卜丝饼是江苏，重庆等地的地方传统特色小吃。萝卜丝饼色泽淡黄，酥脆鲜香，美味可口，营养丰富，深受大家喜爱。
萝卜丝饼：第一种准备食材： 白萝卜，小米辣切细，香菜切细段，食用盐，食用油，面粉，玉米粉，五香粉，鸡蛋清。 做法： 第一步：腌制萝卜丝。白萝卜切细丝，加入切细的小米辣，香菜，适量食用盐，五香粉腌制30分钟。 第二步：做面团。取适量面粉，加入少量玉米粉，鸡蛋，适量清水清搓成面团，取小块面团搓圆，碾压成薄片。 第三步：包馅。用面皮包好腌制好的萝卜丝，做成饼状。两面沾上芝麻。 第四步：煎饼。锅中放油，煎至两面金黄即可。
萝卜丝饼：第二种 准备食材： 萝卜，面粉，小米辣，鸡蛋，五香粉，食用盐，食用油。 做法： 第一步：腌制萝卜丝。萝卜去皮切细丝。加入适量食用盐腌制10分钟，去掉腌制出来的水分。 第二步：做面糊。加入适量面粉，葱花，小米辣，鸡蛋，五香粉，适量清水搅拌均匀，做成面糊。 第三步：煎饼。锅中放入适量食用油，将调制好的面糊入锅摊平，煎到两面金黄即可。
两种方法，一个厚饼，一个薄饼，大家自己选择。口味可以自己调制，不要小米辣也可以，刷番茄酱，肉松也可以。 喜欢的朋友点击右上角关注键，点赞哈！
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