秋冬季的应季蔬菜，蘑菇应当算是一种，它秋凉后才大量上市，一般都三、四元一斤，价格属于中等，不过它营养丰富，即使贵一些也要常买来吃。它不同于其它的蔬菜，它含有的维生素D丰富，可以促进骨骼生长，它含的胡萝卜素也特别多，也被称为维生素A宝库。而且它的鲜味搭配其它的蔬菜一起烹饪，风味极佳，是特别美味的菜。秋天常吃这菜，还有助于心脏健康，增强人体免疫力。
蘑菇比较易熟，它的家常做法大多是与五花肉一起炖了吃。炖好的蘑菇入口软滑细嫩，汤汁浓稠，味道鲜美，是很好吃的下饭菜。我家每次炖了这菜，汤汁都被孩子蘸馒头吃了，孩子还要求一周最少要炖上两次，每次都跟吃不够似的，他就是个不折不扣的小吃货呀。哈哈，闲话少说，还是来看看我们这道菜是如何做的吧。
【蘑菇炖五花肉】
【用料】：
蘑菇500克，五花肉100克，菠菜2棵，葱1段，姜2片，花生油4勺，盐3克，酱油1勺，生抽2勺，料酒1勺，五香粉少许，黄豆酱2勺
【做法】：
1、 蘑菇去根洗净，用手撕成小片，洗时要注意底部的褶皱，它很容易沾上泥沙，要用流水一片片冲洗干净再撕成小片
2、 放入烧开水的锅中汆烫2分钟
3、 捞出沥干水分
4、 五花肉切成薄片，最好选择半冷冻的肉，切时可以切得更薄一些
5、 热锅凉油，倒入五花肉翻炒变色
6、 倒入葱花、姜片爆香
7、 倒入蘑菇翻炒均匀
