 大妈买的小吃叫菜卷，做法也非常简单，摊位上有一个加热的大盆，里面放着炒好的粉丝韭菜馅料，每当有食客前来购买，大妈就会拿出一张事先煎好的薄饼，放入炒好的馅料，用卷饼裹好之后就完成了，大妈手法老练，一个菜饼的制作过程只要三十秒左右。软嫩的薄饼，搭配上里面丰富的馅料，口感香浓而有层次好，味道特别好，而且价格也特别实惠，一个菜卷只需要三块钱。  据了解，大妈从每天早上六点左右出摊，一个上午能卖几百个，往往两大盆馅料都不够用，生意特别好。根据一位经常光顾的食客解释，大妈的菜卷价格便宜分量足，往往胃口不大的人吃完一个就撑了，味道特别好。  最后大妈告诉我，他做菜卷已经有十几年了，而且菜卷好吃的关键在于两点，一点是饼皮一定要又薄又有韧性，这样技能一口咬到馅料，又能保证饼皮的口感，还有就是馅料的选择也很关键，她做的馅料里加了鸡蛋、粉丝和韭菜，口感也更有层次。小伙伴们，你们有尝过这种菜卷吗？  |
|
|
