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我们通常说的“富贵病”或者“文明病”，都是由于不健康的生活方式和饮食习惯所造成的代谢性疾病。随着我国改革开放30年，经济发展突飞猛进，中国人民的生活水平有了明显地提高。由于国人现在吃得太多、太好、太饱，摄入过多的营养物质来不及，也无法即刻消耗掉。这些吃进去的来不及消耗的营养物质在体内大量堆集，加之因消耗产生的过多废物垃圾又来不及排泄掉，结果，不但致使人体脏器超负荷运作而损伤，而且还导致机体代谢发生严重的障碍和紊乱。 吃出来的健康问题在迅速增加，现代人与吃有关的健康问题有4类根源： 一、饮食失衡（不懂该吃什么）； 二、垃圾食品（不懂不该吃什么）； 三、营养不良（不懂身体需要什么）； 四、滥用药物（不懂药物的长期危害）。 结果是亚健康和疾病比例直线上升。目前很多疾病都是吃出来的，例如：糖尿病、高血压、冠心病、脑血栓、癌症、脂肪肝、胆结石、肾结石、肠胃疾病、前列腺疾病、肥胖症、神经衰弱等。据专家统计，这些疾病的发病率,在不到20年的时间里,增长了8倍！ 病从口入有了新的定义 古人有句话叫病从口入，指的主要是不讲卫生，细菌、病毒等有害物质从口中吃入体内，而引发疾病的现象。但是现在我们要给它新的定义，就是更多的非传染性疾病，是因为不懂得平衡膳食和营养知识，而在日复一日的不恰当的饮食过程中“吃”出来。因此，如今对“病从口入”的理解已经不能仅仅局限于食品的清洁卫生，而是必须包括改变不良的饮食习惯，纠正错误的饮食观念，提倡合理均衡的膳食。 常见的不合理饮食结构为食物中脂肪、胆固醇和盐的含量过多，水果、蔬菜等富含钾、镁、钙和植物纤维的食物摄入不足。比如：中国人用“吃糠咽菜的基因”来吃大鱼大肉，结果把自己吃病了，现今很多人每天没吃够一斤蔬菜，大多数人水果的日常摄取量也远低于每天200-350克的推荐标准，只有40.7克。此外，世界卫生组织等权威机构建议每人每日食盐的摄入量应控制在6克以下，而我国的食盐摄入量平均每人每天为9-12克，明显高于建议需求量。 长寿健康很大一部分取决于吃 疾病预防和康复的基础是改变错误的生活方式和饮食习惯，而不是在坚持错误生活方式和饮食习惯的同时吃灵丹妙药来解决的。对于天然食物来说，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。健康饮食必然是多样化的食物组成的，只吃一两种食物的饮食一定有害于健康。也就是说长寿并不只倚赖于一种或几种食物，而是取决于你如何将这些食物搭配起来。在这里，我举几个例子： 爱吃肉怎么能长寿？ 中国新疆和田维族人居住地区是中国广西巴马之外又一个被国际公认的长寿之乡。维族人的日常饮食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪，高蛋白，高热量的食物摄入，但当地却很少有人患有糖尿病和心脑血管疾病。联合国卫生组织科学考察后发现，因为新疆和田维族人在他们的主食-手抓饭里，掺有鹰嘴豆，而正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让新疆和田维族人远离糖尿病和心脑血管病。 吃盐多怎么控制血压？ 众所周知，吃盐多是造成血压上升的一个重要原因，除了减少吃盐量外，也可以学法国人多喝矿泉水。矿泉水中含有大量的镁和钙，能帮助把过多的盐分排出体外，从而降低血压。非洲坦桑尼亚马赛族人则把玉米和小麦连壳碾碎做成主食，其中含大量的食物纤维和钾。研究显示，钾、镁能起到中和钠的作用，对抗由钠引起的血压升高和血管损伤。 合理的饮食结构是长寿健康的重要保证 合理的饮食结构要求做到四点：低盐、低脂、高蛋白、高纤维素。 一、 低盐；就是说饮食要清淡，减少食盐的摄入量。 二、 低脂；尽量减少猪肉、动物内脏等饱和脂肪酸的比例。 三、 高蛋白；是指饮食结构中应增加牛奶、鱼类、豆制品等优质蛋白的比例。 四、 高纤维；日常饮食中增加瓜果蔬菜等富含纤维素和维生素食品的比例，此外，还可增加五谷杂粮的摄入。 长寿健康最关键的，是要改变我们每天不是白米就是白面，加上大量肉和油的饮食习惯，真正健康的食物是多样化的，能让我们有更多的选择。既丰富了口感，也满足了健康需要。 |
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