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鸡蛋是大家每天都会吃的食物，所以大家也都会一次性的买不少鸡蛋，所以就需要我们买鸡蛋的时候要挑选最新鲜的鸡蛋才会放的久一点，那如何挑选优质新鲜的鸡蛋呢?  识别鸡蛋的好坏有四法： 看蛋壳上有霜似的粉末，色泽好为鲜蛋;若呈灰白色，为变质蛋。 摸蛋在手中震动时过轻，说明水分蒸发，为陈蛋;过重，则是熟蛋或水灌蛋，将蛋放在手心中翻转几次，若老是一面向下，说明蛋质已变坏。 听蛋置手中，轻轻抖动使蛋互相碰击，若发出清脆声为鲜蛋，哑声为裂纹蛋，嗄嗄声为孵化蛋，空空声为水花蛋。 嗅向蛋壳上轻轻哈-口气，用鼻子嗅，如有霉味为霉蛋，有臭味为黑腐蛋，有酸味为泄黄蛋。 小编有话说：以上就是小编教给大家挑选鸡蛋的方法，天气越来越热了，所以一次购买鸡蛋也不要太多了哦。 （文章转自中国菜谱网） |
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