Pancake80 / 养生 / 【养生食疗:冬日里的元气汤 芋圆红豆汤】

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【养生食疗:冬日里的元气汤 芋圆红豆汤】

2018-11-24  Pancake80
【食材】红薯、紫薯(芋头和南瓜也可以);红薯淀粉、马铃薯淀粉;红豆;冰糖;椰汁。
【做法】
1、红薯和紫薯洗净,切开,蒸熟。
2、红薯和紫薯分别压成泥。
3、取一个碗,将红薯淀粉和马铃薯淀粉拌匀,红薯淀粉和马铃薯淀粉的比例是4:1。
4、将拌好的淀粉一部分一部分的撒入薯泥中,搅拌均匀并揉和,再继续撒,直到薯泥开始成团,捏起来不再湿润,变得的紧致光洁。
5、将处理好的薯团揉成长条,切成一个个小粒,用手指稍微调整一下外形就成芋圆啦。
6、取一部分芋圆放入沸水中煮至浮起来,就熟了。捞出浸在冷水中,这是为了让芋圆更加有嚼劲。
7、剩下的芋圆放入冰箱速冻储存,随吃随取。(储存也有一个小秘方,将先将芋圆一个个平放在盘子里,尽量不要靠的太近,或叠加。放于速冻冻起来,等冻硬了,全部取出来放进袋子了,下次取的时候就非常方便,芋圆不会相互黏合在一起了。)
8、在处理芋圆的同时,可是熬煮红豆汤:红豆先浸泡2-4个小时,这样煮起来会快一些,节约能源。红豆放入高压锅中,加冰糖和水,熬煮30分钟关火。
9、红豆汤盛于碗中,上面浇上芋圆。
10、再在上面浇上椰汁,就可以了。

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