牛肉多数人做出来又老又柴，教你6种鲜嫩做法，味道鲜美口感好

牛肉多数人做出来又老又柴，教你6种鲜嫩做法，味道鲜美口感好

牛肉因肉质筋道口感独特而受大家欢迎，而且牛肉因有增肌，补充蛋白等功效，所以对于增肌的人来说牛肉也是必需品。自古就有“宰羊烹牛之乐”，但很多人做都会做的很柴，今天就教你六种牛肉的吃法，鲜嫩好吃，保证让你赞不绝口。

第一种要介绍的是一道热菜：小炒牛肉。牛肉切片，准备一个小碗添水后，放入切好的蒜末、盐，白糖腌制牛肉片十五分钟，再加入适量的酱油、香油、料酒，最后一点白醋搅拌均匀。大葱切成大块备用。锅加热加油，油热后放入葱块和牛肉片，快速爆炒。然后再倒入刚刚调好的调味汁，等牛肉变白就可以关火盛出了。

土豆炖牛肉是一道家常却很好吃的菜。先将小番茄和土豆洗净切成丁备用。然后将牛肉切块冷水下锅加入料酒和姜片煮开出肉沫盛出放凉。锅加热加油，放入葱姜蒜末炒香，放入番茄炒出番茄汁。放入牛肉，加水没过牛腩煮开，再加入土豆以及适量盐、冰糖、八角等大料、海鲜酱油、黑胡椒粉，煮30分钟即可。喜欢吃洋葱和胡萝卜的也可以切一点放入汤里炖。

红烧牛肉也需要先将牛肉切块用水焯去血沫。锅中加热，加油后放入葱姜蒜爆香，加蚝油再倒入牛肉，加适量的盐、辣椒和酱油炒熟。取一个小碗加入水、白糖、食醋和淀粉勾芡，倒入锅中，开大火熬至汤汁粘稠即可完成。

孜然配羊肉应该是最受大家欢迎的了，但其实孜然和牛肉的搭配也非常不错。牛肉切片过水处理好，切好葱和姜丝备用。等锅热了之后加油，加入葱姜丝爆香，再倒入准备好的牛肉片翻炒到变色。加入适量盐、料酒、白糖、酱油，最后撒上一些孜然就完成啦！

卤牛肉这道菜也可以说是非常家常了，逢年过节或者喝酒下饭的时候都能看到他的身影。为了节省时间可以去熟食店买已经卤好的再切片即可。

牛肉因为口感筋道，所以水煮起来也非常的好吃。牛肉清洗干净之后切成宽度适中的丝状。锅中加油放入豆瓣酱和辣椒酱，再加入切好的葱段和姜丝炒出香味。加入适量的盐，放入准备好的牛肉最后放上喜欢的配菜搅匀，再加水烧开撒上小米椒即可。

这样六种做牛肉的方法就告诉大家了，不过需要注意的一点是：牛肉油少大多又都是瘦肉，所以烹制方法要得当时间要久一些，不然最后牛肉会咬不烂影响口感哦！