这才是红烧肉最好吃的做法，多加一步，红烧肉肥而不腻，入口即化

红烧肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，不过并不敢多吃，因为吃了一两块以后可能就会感到特别的腻，并不想要再继续吃。而做出来的红烧肉比较腻，其实也是因为没有掌握到相应的一些技巧，如果能够按照技巧来做的话，红烧肉的味道是非常的不错的。

做红烧肉一定要注意多加一个步骤，最终红烧肉会入口即化，到底做红烧肉要多加哪个步骤呢？今天就给大家分享一个红烧肉最好吃的做法，红烧肉最好吃的做法，多加一步，红烧肉肥而不腻，入口即化。

第一步，准备好需要的材料。做五花肉比较简单，并不需要花费很长的时间，需要的材料也很少，分别是五花肉，冰糖、生姜和八角。

第二步，焯水。五花肉切成方块，不要切得太厚，也不要切得太薄，大概两厘米左右是比较合适的。切好的五花肉冷水下锅，加入适量的料酒，大火烧开以后再转小火煮一两分钟，然后把五花肉捞出来，用清水洗掉表面的浮沫。

提示：这个步骤很重要，红烧肉不腻的秘诀就是做红烧肉时多加一个焯水的步骤，这样才能做出肥而不腻、入口即化的红烧肉。

第三步，炒糖色。锅里面倒入少量的油，把冰糖放进去翻炒，注意不要开大火，因为开大火特别的容易把冰糖烧焦，糖有一股焦味以后也会影响到五花肉的口味，用小火慢慢的翻炒，等到冰糖彻底融化，呈现黄色泡沫就可以把五花肉倒进去，用中火快速翻炒，确保每一块五花肉都能够裹上糖色。

第四步，炖煮。五花肉裹上糖色以后，加入生姜片和八角，继续翻炒均匀，倒入适量的酱油和盐，加入能够盖过五花肉的热水，先用大火烧开，然后再转小火慢慢的炖煮，一般四十分钟左右可以炖煮好。

第五步，收汁。注意观察一下锅里面的汁水是否已经差不多收干，差不多收干了以后就可以直接装盘，在五花肉上面撒上一些葱花作为点缀，或者撒上熟的白芝麻粒也可以，一道美味的红烧肉就完成了。

红烧肉的做法是不是特别的简单呢？红烧肉如果想要做得好吃不腻，其实有两个重要的技巧，一就是关于五花肉的选择，一定要选择新鲜的好的五花肉，肥瘦均匀；二就是一定要给五花肉焯水，并且必须要是冷水下锅，很多的人可能都是等到水烧开了以后才把五花肉放进去焯水，这会使得肉质很松散，会影响到最终的口感，只有冷水下锅的情况下才能让五花肉从外而内慢慢熟透，把血水清除掉，也才能确保肉质的紧实感。