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牛街和教子胡同之间的输入胡同示意图 天儿又冷起来了，输入胡同又热闹起来了。 昨天上午天气暗沉沉的，在家待着有点无聊，我骑车去输入胡同买吃的。从牛街拐到输入胡同里，看到快车道上的汽车又把马路堵死了。每年冬天尤其是冬天里的星期天，这条短小的街道上就总是这样的景象。 前些日子，输入胡同的柏油路面重新铺了一遍，看起来黑亮黑亮的，路两边的两排樗树更显得风姿绰约。便道也到处砌上了新砖，但走在新铺砌的便道上，脚底下却并不清爽，总有红色的碎肉把鞋子粘在地上，像过去被地上的泡泡糖粘住一样黏黏的。我想买的东西是羊肉和烧饼。过去买牛羊肉总在教子胡同的邢记牛羊肉店。邢记牛羊肉店的店铺看起来挺简陋，就是一个外卖的窗口。但总觉得买他家的肉放心。实际上是觉得他家卖肉的人说话实诚可爱。但昨天我是从输入胡同马路南边从西往东走，走到东头往南拐才能到邢记。一路上都是卖肉的，一家挨着一家，在我们外行看来，都挺不错的。走过了几家，就在某一家店里站住了。让店主给割了一块羊腿肉，够吃两顿了。买羊肉我们只会买羊腿肉，羊腿肉炖和做肉馅都好。其它部位的肉和骨头都不会吃。 牛羊肉铺的热闹景象 除了牛羊肉铺，这里第二多的店铺是烧饼铺。马记烧饼，穆民美食等。有好几家烧饼铺，都挂着北京电视台生活频道曾经报道的招牌。每家烧饼铺前排着不少人。有两个小伙子走过来，一边走一边笑，其中的一个小伙子说：“每家都排队，每天都这样。”但我最想吃的是马路北边的满记烧饼。满记烧饼的店铺也是一个很不显眼的小窗口，但窗口前总是排着一列高低不平的队伍，排队的人高低不平，是因为他们家窗口的外边还有个四五级的台阶。满记烧饼铺卖的烧饼只有简单的两种：麻将的和椒盐的。大多数买烧饼的人都希望能买到椒盐的，但大多数时候排到窗户跟前的时候，里面却只有麻将的。昨天是我第三次在满记买烧饼了，好不容易排到最前面了，里边还是只有麻将的而没有椒盐的。为什么不能多做点椒盐的少做点麻将的呢？ 烧饼铺 除了牛羊肉和烧饼，输入胡同还有好多好东西。马路南边就有白记年糕，石记馅饼，马路北边还有宝记豆汁。白记年糕的总店在牛街清真超市，这里和总店的东西是一样的好，但排队的人却要少的多。石记馅饼是家小店铺，卖牛肉馅饼和小米粥。夏天的时候，人们喜欢在他家门外的小桌子上吃几个馅饼喝一碗粥。现在天冷了，人们不在街上喝粥了，但买馅饼的人还是不少。宝记豆汁店在马路北边西头。店里的豆汁装在袋子里外卖，一袋子有好几斤。我们就是夏天的时候买他家的豆汁回家凉着喝才学会了喝豆汁。豆汁热了喝那种酸腐的味道更强烈，但如果是在夏天冰凉着喝，就更容易下咽一些。豆汁这东西喝起来难喝，但喝完了肠胃就会感到很舒服。除了这些，输入胡同还有很多东西。在满记烧饼铺边上是两家牛肉拉面店。牛肉拉面说不上好，也说不上多不好。在回民街上开的饭馆，差也差不到哪里去。 馅饼铺 输入胡同的名字挺奇特，有点抽象，还有点洋气，听起来好像和输入西洋文明之类的事情有关系。我一直对这个名字好奇。 输入胡同是条一眼就能看到头儿的小街道，东西向，东接教子胡同，西接牛街，总共也就300米长。输入胡同可能不太出名，但牛街是著名的清真餐饮一条街。街上的吐鲁番餐厅和聚宝源涮肉都是很著名的。但这一带清真餐饮的范围并不限于牛街，牛街周边的小胡同也都是牛羊肉的世界，这个区域大致包括广安门内大街以南、菜市口大街以西、牛街以东的大街小巷，你只要进入这个区域，就能嗅到空气中飘荡着的那种特殊的火锅店的味道。 从输入胡同回家路过南横街。南横街和菜市口大街交叉口路北原来是粤东会馆，现在正在这里建设戊戌变法纪念馆。街边的建筑围挡上有不少法源寺地区胡同街道的知识，关于“输入胡同”的介绍是这样的： “输入胡同，位于牛街街道辖域中部，东西走向。西起牛街，东至教子胡同，北与寿刘胡同、南与小寺街相交，长310米，宽3.6米。《光绪顺天府志》称：‘熟肉胡同，熟亦作瘦。’即‘瘦肉胡同’，是过去出售生肉、熟肉的地方。民国后，改作输入胡同。2000年，输入胡同大部分被拆除，建成牛街东里小区。曾用名：熟肉胡同。” |
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