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文字丨『誰最中國』 糖炒栗子、烤红薯 铜锅涮肉、炖排骨 …… 冒着热气的食物 就像生活中那些温暖的事 虽细小却不可或缺 赋予寒冬一种生机 它们如冬天的暖阳 天寒地冻时 吃进肚中 初冬便热气腾腾 有了一种温暖的味道 琐碎平淡的生活 也因此有了一种别样暖意 有人说，让食物变得好吃，有两个秘诀：一个是饥饿，一个是寒冷。 北风卷地万物肃杀时节，耸肩缩颈走过时，大街小巷的店铺，用飘散的热气和香味，不约而同预备着一场冬天的饕餮盛宴，和严寒中的温暖。 天气一天比一天冷时，火锅店的生意就一天天好起来。火锅，像是人与冬天相互交换的秘密，有了它，人天之间就有了和谐共处的快乐。 火锅起源很早，大约宋时，市厮间便已常见。千百年的时间里，千百个冬日里，无数中国人，在冰天雪地里，时空交错，集体完成吃火锅这件事，光是想一想，就觉得吃进肚中的火锅，都能化成胸中的万丈豪情。 无论是环境优雅的高档商场，还是街巷中烟火缭绕的狭小店铺，川渝的麻辣火锅、潮汕的牛肉火锅、东北的白肉火锅、广东的海鲜火锅……不同形态不同滋味的火锅，冒着滚滚热气，用它沸腾的热情，和每一个寒冬里的人打得火热。 有人盼冬天，是为了看一场白茫茫大地真干净的大雪；有人盼冬天，是为了享千山鸟飞绝万径人踪灭的清欢；而吃货盼冬天，只是为了吃冒着热气的糖炒栗子和烤红薯。 每到冬天，有位朋友都要忍不住感叹：糖炒栗子和烤红薯，简直是黑暗中的一道闪电，照暖了漫长的冬天。诚然，糖炒栗子和烤红薯，是多少人记忆中冬天的温暖味道，并且将继续陪伴着多少人度过漫漫寒冬。 网上其实可以买到糖炒栗子，但这位朋友总喜欢在薄暮下班后去店里排队买。好像这样买来的栗子，才有栗子味似的。问其故，答曰：排队买栗子，除了可以立即闻到炒栗子的香味，还能看到这么多人愿意为炒栗子耐心排队，就感觉冬天格外温暖，生活格外有情。
图二 | 胡大人 图三 | 六月 至若烤红薯，比糖炒栗子有更久远的记忆。 长在北方的孩子，每个冬日放学回家，穿梭在街巷间，闻到最多的便是烤红薯的香味。一场雪之后，买一只烤红薯，一边和小伙伴对比谁的烤得更好，一边剥去那层烤得松软的皮，香味便立即飘散开，迫不及待咬一口，软糯香甜，成了记忆中经久不变的温暖味道……
冬天的时候，每个周末都会炖一些排骨，抵御异乡的寒冷。 排骨买回来，山药买回来，洗洗干净切段，加入调料放在锅里小火慢炖。尤其天气阴沉的时候，一边看书排遣慵懒的时光，一边不紧不慢极有耐心地等着。炖好的排骨盛在碗里端上桌，窗外是阴阴沉沉的寒冷，屋内是热气腾腾的饱暖，仿佛一碗炖好的排骨，就足以让暗淡的生活变得活色生香。 温暖 是每个人内心深处的渴望 味道 是每个人对世界的最初记忆 而寒冬里的温暖味道 对每个人来说 都是一种久别重逢的感动 有一种直抵人心的力量 它让我们变得坚强 更让世界变得柔软
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