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香菇是我们常吃的一种食材，香菇营养丰富，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的菌类真菌。吃香菇有诸多功效：提高免疫、延缓衰老、预防三高、还可以预防糖尿病等心血管疾病。 香菇营养丰富，味道鲜美，非常白搭，做法也是非常多的，可清炒，可炖汤，是我们餐桌上的常客。我们最常用的做法是炒香菇，那么炒香菇前需不需要焯水呢？很多人都做错了，难怪做出的香菇不入味，而且生硬难吃。 对于这个问题，不同的有不同的见解，很多人觉得应该焯水，焯水可以将香菇中的杂质和细菌逼出来。有时候还会有农残，吃了对身体有害，但其实这种考虑还是比较正确的。 但是焯水会将香菇的营养损失一部分，如果我们有上面疑虑，我们可以在做之前，用盐水浸泡一下香菇，然后再用清水冲洗一下，挤干水分，这样不仅可以去掉香菇中的脏东西，而且还保证了香菇的营养。 所以炒香菇是不需要的焯水的，这样炒出的香菇才会鲜嫩入味，炒菜的时候放香菇可以起到提味的作用，我们生活中可以适当多吃一点。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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