冬季补水，预防疾病，一定多喝这个汤，比人参还好！

冬季空气干燥，天气多变，这个季节更容易引起感冒等多种疾病。所以平时饮食一定要多加注意，多吃一些蛋白质含量高的食物，不仅可以御寒，还能提高身体的免疫力。另外，多喝一些汤汤水水，可以有效帮助身体新陈代谢，还能让肌肤更水润。

说起冬季好食材，白萝卜绝对是数一数二的。俗话说“冬天的萝卜赛人参”，它能促进消化、清肠排毒、提高机体的免疫力。总之多吃白萝卜对于预防感冒，预防疾病有着非常好的作用。所以咱们今天就做这道白萝卜肉丸汤，白萝卜汤底清甜鲜美，肉丸中加入豆腐，中和了肉丸本身的油腻感，也使营养更全面。趁着现在萝卜正水嫩，喜欢的赶快做起来。

【白萝卜丸子汤】

【食材】猪肉/白萝卜/老豆腐/葱/姜/盐/花椒粉/生抽/香油

【具体制作步骤】

1，猪肉洗净剁成肉糜，加入葱末、姜末、盐、花椒粉、生抽，沿着一个方向搅拌均匀，可以多搅拌一会，这样做出的丸子口感更有弹性。

2，老豆腐一小块，加入少许盐，用勺子压碎或者直接用手捏碎。这里一定要用老豆腐，嫩豆腐含水量太高，做出的丸子不易成型。

3，把碎豆腐倒入肉糜内，搅拌均匀，使豆腐和肉糜充分混合。

4，炒锅烧热，加少许油，倒入姜丝爆香。

5，倒入白萝卜丝，大火不停地翻炒。

6，待白萝卜丝炒软，根据自己的需要加入适量的清水，大火烧开。

7，调小火，保持锅内的汤呈微开的状态，把调好的肉糜豆腐团成大小均匀的丸子，放入汤锅。

8，大火烧开后，丸子就会全部漂浮上来，用勺子撇去浮沫，再中火煮3~5分钟。

9，最后加入少许盐和胡椒粉调味，出锅前撒些葱花，淋少许香油，搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士

1，肉末一定要自己买肉自己剁，这样更干净卫生。另外，想要做出的丸子口感更弹，一定要沿着一个方向多搅拌，搅拌至肉有粘性，出现白白的肉丝最好。

2，炒萝卜丝时尽量少放些油，因为肉丸在煮的过程中也会出一些油。