|
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一了，羊肉汤大补而且羊肉味道鲜美，因为羊肉要比猪肉的肉质鲜嫩的多，并且胆固醇的含量都是特别少的，羊肉的肉质细嫩很容易消化吸收，所以说多吃羊肉是有助于提高我们身体免疫力的。 一、 吃羊肉的好处都有哪些呢? 吃羊肉是很难发胖的，因为羊肉的胆固醇含量比较少，相对来说，羊肉的蛋白质含量比较多，维生素和铁、锌、硒的含量颇为丰富，羊肉历来被当作是秋冬御寒和进补的重要食品之一。 所以说，羊肉是很适合冬季进补的，寒冬季节经常吃羊肉，可以益气补虚，还能促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，保护我们的胃壁，有助于消化。 中医理论上认为，羊肉能补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝，对于腰膝酸软、脾胃虚弱、头晕反胃、气血亏虚等都有很好的功效，尤其是很适合老年人的。 1.小儿吃羊肉的好处 中医认为羊肉性温热，适合在冬春季节食用，它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。谨记如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。 2.女性吃羊肉的好处 在冬季，女人的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天女吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 3.男性吃羊肉的好处 中医认为，羊肉性味甘温，吃羊肉加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用，还可辅助治疗阳痿、早泄、精子数量偏少、不育等疾病。 二、吃羊肉的禁忌： 1、忌同时吃南瓜 以防发生黄疸和脚气病。 2、忌与醋同吃 许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 3、忌马上饮茶 因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 4、肝炎病人忌吃 羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 三、如何挑选优质羊肉 1.首先要拿起羊肉闻 好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买。 2.然后是看 主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。 3.再看它的肥瘦程度 新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明。 4.接着看它的纹路 正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。 5.最后是摸 用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒，若是这种或许是注水肉。 四、羊肉最温补的4种做法
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙 做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。 2.山药羊肉汤 食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克 做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。 2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。栗子羊肉汤 食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量 做法：1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。 3.萝卜羊肉汤 食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉 做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。 贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。 4.清汤羊肉煲 食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头 做法：1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。 2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。 3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。 4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。 您的转发，是我们的动力！您的关注，是我们的精彩！ |
|
|
