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「食疗药膳」竹荪营养丰富、香味浓郁!这么配搭煲汤,味道鲜香,不燥不腻,具有补脾益肺、养血生津、补肾滋阴、益精明目等功效!

2018-11-28  岭南书馆1
「食疗药膳」竹荪营养丰富、香味浓郁!这么配搭煲汤,味道鲜香,不燥不腻,具有补脾益肺、养血生津、补肾滋阴、益精明目等功效!

黄芪杞荪老鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食 材

黄芪20克,枸杞子30克,竹荪100克,广陈皮10克,老白鸭1只(约1250克)。

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做 法

1. 先将白鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗干净,斩大块;

2. 竹荪用盐水浸泡10分钟,将其盖头及网状散开部分去除,只保留下竹荪的枝干部分(这样就可去除掉竹荪的怪味),切段;

3. 广陈皮用水润软后,切丝。然后,连同洗净的黄芪、枸杞子一齐置于炖盅内,加入清水2500毫升、白酒少许、精盐适量,隔水炖2小时,即可。

功 用

本汤食材中,黄芪性味甘微温,长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹;枸杞子性味甘平,长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;竹荪性味甘凉,功能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。搭配性味咸平,长于补益气阴、利水消肿,《随息居饮食谱》称它能:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津“的老白鸭;佐广陈皮以调中下气,使补而不腻滞,且可去除鸭之腥臊味。

诸物合用,汤性平和,味道鲜香,不燥不腻,有良好的补脾益肺、养血生津、补肾滋阴、益精明目等作用。适用于冬季一般人群食用。也可用于脾肺虚弱,食少纳呆,体倦乏力,津伤口淌,内热消渴,肺燥咳嗽,肝肾不足,精血亏虚,头晕眼花,腰膝酸软,骨蒸劳热等症的辅助治疗。

「食疗药膳」竹荪营养丰富、香味浓郁!这么配搭煲汤,味道鲜香,不燥不腻,具有补脾益肺、养血生津、补肾滋阴、益精明目等功效!


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