厨师长分享一品豆腐的做法，学会这个技巧，豆腐不会碎入味快

一品豆腐，这是一道宁静之菜。稚嫩的豆腐，经过盐的入味，再裹以淀粉等物油炸，本已酥香可口，后竟辅以果酱蜜汁。蘸着吃可谓凉甜，既不甜的腻人，又不咸的单调。

或家人温馨的一餐，或一个人坐着看电视，都可以品味这道美食，它竟有些柔美。

豆腐一块，清洗干净，切成2厘米左右的方条。

倒一盆清水，撒一勺食盐，放入豆腐，泡20分钟，食盐浸泡豆腐，豆腐不易碎，大豆的蛋白在盐水的作用下变性沉淀，做豆腐之前最好用盐水浸泡一会。

打一个鸡蛋，用筷子或打蛋器打散，打匀腻。

一个盘子倒入玉米淀粉，一个盘子倒入面包糠。

豆腐控去水分，沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

锅里烧油，烧至微微冒烟，把豆腐一个一个地放入油锅。这个过程要一直保持中火，小火。炸成金黄色以后，就可以捞出控油。

最后取一个小碗，倒入橙酱和蜂蜜。

好了，这道美味凉甜咸香之物，一品豆腐就做好了。欠君一品。

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