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陈皮，其实就是我们经常吃的大红柑的果皮。陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功能，中医常用其治疗脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心呕吐、倦怠乏力、咳嗽痰多等症。  陈皮还能跟补药一起药用，能起到补益身体之功用，若跟泻下之药物同用则起泻下之功效，若与升发之药同用则起到升发的功用，而若同沉降之药同用就能起到沉降的功用。柴胡能入肝经，具有清热镇痛、疏肝解郁的效用。生姜，其味辛，性微温，能起到调理肠胃、祛痰、止呕的功效。陈皮则能健脾理气，如果配合柴胡、生姜等入药服用，就能起到和脾胃、止呃逆、疏肝气、除痰止痛的作用。  李晓莉，1个月前经常感觉腹部难受，问诊就医。医生见患者神情忧郁、烦躁不安、脉弦，经医生诊断后认为，晓莉为肝气不疏，长期精神压抑，造成胃部问题，主要问题在肝脏。  《素问， 宝命全形论》中说:土得木而达。意思是说，脾土依赖于肝木气机的推动才能畅达。所以，脾胃的升降作用与肝的疏泄功能密切相关。气郁伤肝，肝气横逆，势必克脾犯胃，致气机瘀滞、逆乱，而发生疼痛。《四明心法吞酸》中说:吞酸尽属肝木，曲直作酸也....气不疏则郁而为热，热则酸矣....然总由木气所致。”意思是说，口泛酸是由肝木引起的，肝属曲直，肝气不疏就会瘀滞为热，胃有内热就会泛酸，泛酸的根本原因是由肝木引起的。  后来，医生给她开的药方也十分简单，就是让她每天服食陈皮。两个星期后，症状就有明显好转。1个月后她跟医生说，服药后症状已全部消失。  补肾、养肾食疗 陈皮粥 材料:陈皮10克，柴胡10克，生姜片10克，粟米50克。 做法:将陈皮、柴胡、生姜片放入锅中，用水煎煮两次。每次加入1000毫升清水，用大火煮沸后，转小火煮30分钟。弃渣取汁，将两次所取的药汁合并备用。将粟米放入清水中用大火煮沸，然后倒入药汁煮1小时即可。趁热服食。  陈皮炒肉丝 材料:陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜末、葱段、淀粉、料酒、酱油、盐、味精各适量。 做法:将陈皮洗净，切为细末;猪瘦肉洗净后切成丝。将淀粉、酱油、料酒拌匀，放入肉丝腌制10分钟。油锅烧热后，下葱段、姜末爆香，然后放入肉丝用大火爆炒，再放入陈皮丝翻炒10分钟，调入盐、味精，翻炒均匀即成。 功效:有疏肝理气、健脾养胃的功效，可治疗嗳气泛酸、吐清水等症状。  陈皮槟榔粥 材料:陈皮、槟榔各20克，粳米50克，盐适量。 做法:将陈皮、槟榔放入锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，转文火慢煮。煮至药液干后，熄火冷却。将槟榔取出，切成黄豆粒大小的碎块备用。将粳米放入锅中，加入清水，用大火煮沸，放入煮好的陈皮和槟榔，用小火煮30分钟即可食用。 功效:有疏肝和胃、健脾宽胸、顺气消滞、止痛润肠的功效，可治疗由肝气郁滞引起的腹痛腹胀、嗳气、泛酸、胸闷、大便不畅等症状。 |
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