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近几年，隔夜菜可以说终于“翻了身”。各种专家和研究都表明，隔夜菜只要充分加热就可以吃，各种有毒的物质含量都远远达不到伤害人体健康的标准。  于是乎，大家便开始光明正大的吃隔夜菜，不管是什么东西剩下了就往冰箱里扔。但爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，隔夜菜也不是所有都能吃的，有些吃了依然对人体有毒害。 首先，是绿叶的蔬菜。对于大多数食物来说，隔夜后产生的亚硝酸盐远达不到危害人体的地步。但是茎叶类的绿叶蔬菜就不一定了，这类食物变质的速度非常快，里面可能含有大量的亚硝酸盐。  所以对于绿叶蔬菜，大家一定要尽快吃完，不要隔夜后食用。当然啦，如果是其他的瓜类蔬菜，是可以稍微放久一点的。 其次就是许多人爱吃的半熟蛋，也就是溏心蛋。这种鸡蛋虽然蛋黄软软的口感非常好，但是这种蛋很可能存在杀菌不彻底的问题，所以隔夜后非常容易滋生大量的细菌，食用后可能产生不良的后果。  不过假如蛋煮的非常熟，而且低温密封保存的非常好，隔夜后再吃也是完全没有问题的。半熟蛋的话，还是尽量少吃或者尽快吃完吧。 再就是各种海鲜产品，现在生活条件好了，很多人都爱上了海鲜。而这种美味的食物吃不完往往不舍得扔，然后就放到冰箱里。殊不知，这是一种非常错误的做法。  海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，人吃了会损伤肝肾功能。因此如果买的多，就最好烹饪能吃完的量，假如还是吃不完的话，就赶紧扔掉吧。 最后就是各种散装的卤味。这种东西吃起来很方便，味道也很刺激，是不少人的最爱。但是卤味这种东西，一买就会买不少，很难一次吃完。而不知道为什么，很多人都觉得这种重口味的食物很“经放”。  实际上，大部分的散装卤味就不是特别的卫生，如果再隔夜的话，安全性会非常的低。而不少人总会听信商家谣言，觉得放进冰箱里就绝对保险了。 殊不知，冰箱里也很容易滋生霉菌，比如说嗜冷菌等。所以此类食物还是少买一点，实在吃不完的话也不要心疼了，快点扔掉吧。 |
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