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冬天是蒸菜发挥它最大作用的时候了，为什么，肯定是因为冷呀，小笨蛋！ 以下分享几道营养足够丰富的蒸菜，省点时间省点力气…… 重点是每一道都是行业零差评，超级好吃，。废话不多说了，详细做法请往下看 …… 1、清蒸扇贝 食材准备 扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生姜水、小米椒【一个】 油、盐、耗油、生抽适量 做法步骤 1、处理扇贝，用刀把扇贝肉取下，除掉内脏和腮，留下中间那个圆的肉和半月形的黄 2、切多点蒜蓉，一头蒜我用了半个。小辣椒切沫，用一个小碗装起来，依次加入花生油、盐、生抽、耗油，搅拌均匀。 3、锅放油烧热，将刚调好的调料倒进去炒香之后，加水煮开，酱汁可以准备多点。 4、粉丝泡软剪小段，放在扇贝肉底下垫着，上锅蒸8分钟左右，不要蒸太久。 出锅之后再加上炒好的蒜蓉酱汁。撒点葱花即可 2、豉汁蒸凤爪(超级无敌好吃) 食材准备 鸡爪【300克】、花生、黑豆豉、 植物油、盐、白糖、耗油、(姜蒜水)、生抽、料酒、淀粉、适量 (如果你在广东，那么恭喜你，你可以直接在市场买到那种半成品，炸好的鸡爪！！！) 做法步骤 1、苦逼的我，要自己炸鸡爪……鸡爪买回来切开，然后剪掉它指甲，我们只用鸡掌部分就行 2、烧水加两片姜下去，焯熟鸡爪，之后清洗干净。花生提前一夜泡好，或者放锅里煮十五分钟也行。 3、用厨房纸洗干鸡爪的水分，这个步骤很重要，一定要沥干水，(或者也可以用吹风筒吹干它) 4、油要很多，大火烧热至油冒泡后，转中火将鸡爪放进去炸，要记得给它翻身，切记不要盖盖子。炸到鸡爪冒泡变成金黄色即可 5、然后用冷水泡2至3小时(有时间就泡久点，没时间，就半个小时最少吧！)最好用冰水。 6、将花生放碗底，鸡爪沥水放上面。 7、将所有调料放油炒香做成酱汁，加入鸡爪里，稍微搅拌均匀，再放蒸笼里蒸30分钟。 (油→豆豉→糖→少于盐→料酒→生抽→耗油→淀粉水)酱汁 (如果鸡爪多要记得中途给它翻一翻身) 3、清蒸排骨 食材准备 小排【3根】、蒜蓉、糖、盐、耗油、料酒、生抽、淀粉适量 做法步骤 1、排骨尽量切小块点，用冷水浸泡一个小时，去血水！中途要多换几次水！ 2、去掉血水之后，沥干排骨的水分(或用厨房纸吸水)，加料酒、盐、糖、耗油、生抽、淀粉腌制十五分钟。 3、调料腌制入味后，切点蒜蓉，加进去抓均匀，再腌五分钟。 4、直接大火放进锅里蒸30分钟。(蒸的时间看你切的排骨大小而定)辣椒只是用来点缀，放不放都可以哈！ 4、清蒸鲈鱼 食材准备 鲈鱼【1条】、柠檬【半个】、 调味料:蒸鱼豉油、葱、姜、盐、油、耗油、适量 做法步骤 1、将鱼处理好，加葱、姜、盐、生抽、柠檬汁和料酒涂抹遍鱼身腌制十五分钟。 2、大火上锅蒸10分钟。 3、放油将蒸鱼的汤汁倒锅里加葱丝、姜丝、青红辣椒丝，再加入以上调味料，勾芡下锅煮开再淋蒸好的鲈鱼上即可！ 5、花甲蒸蛋 食材准备 花甲【适量】 、 鸡蛋【2只】、 姜、料酒、葱花、盐、生抽适量 做法步骤 1、花甲让它吐一吐沙子，烧水加料酒姜片，把花甲倒锅里，煮开口，再洗干净放一边备用。 2、打两鸡蛋，加水，比鸡蛋的量多两倍的水，过滤好鸡蛋，加适量盐 3、拿一个盘子，底部刷点花生油，花甲摆好之后，再将蛋液倒进盘里，大火蒸8分钟 4、出锅再撒点葱花，加点生抽即可 6、简单版——糯米鸡 食材准备 荷叶、鸡腿肉、糯米、香菇，适量 (荷叶直接淘宝买就行，家里有那就最好了！提前用温水泡软) 做法步骤 1、糯米提前浸泡4-5小时，加入少许香菇水，生抽，五香粉，蚝油搅拌均匀。放入锅中蒸20分钟 ，蒸个半七成熟就行 2、干香菇洗洗泡软，之后切条。鸡腿肉切小块，加生抽、蚝油、盐、生粉腌制10分钟 3、放油下锅炒鸡肉，再加香菇下去炒，加适量生抽耗油。 4、铺一层糯米在荷叶中间，将炒好的香菇鸡肉夹在中间，在上面再铺一层糯米，折回来包好，上锅隔水，大火蒸30分钟左右即可 7、蒜蓉蒸金针菇 食材准备 金针菇、蒜蓉辣椒酱、 油、盐、生抽、耗油适量 做法步骤 1、金针菇洗干净，去根撕开，放盘子里上锅蒸5分钟 2、切蒜蓉，辣椒沫，加盐，油，生抽耗油调成辣酱，下锅炒香之后，加少许水煮开，盛出来时把葱花加进碗里。 3、金针菇蒸熟之后，直接淋上做好的蒜蓉辣椒酱汁即可食用 8、蒜蓉粉丝娃娃菜 食材准备 粉丝、娃娃菜、剁椒、蒜蓉、葱花 油、盐、生抽、耗油 做法步骤 1、粉丝泡软，娃娃菜竖着切，要切小一点，小辣椒剁碎，蒜蓉准备多点。 2、油炸锅爆香蒜蓉之后，加剁椒进去炒，再将盐、生抽、耗油、水，加进去煮开 3、粉丝放盘里，上面放娃娃菜，将做好的酱汁淋上面。上锅隔水蒸20分钟，最后撒点小葱花……就搞定啦！ 这几道高颜值，又好吃的菜你学会了吗？没学会没关系，收藏起来慢慢学！这些菜绝对不会让你失望 喜欢文章的请点赞，收藏，关注，分享！ 期待与你分享美食世界里，好吃、好玩的那些事 图片来源网络，如有侵权请联系，立即删除。 |
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