【正宗红烧鲅鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

红烧鲅鱼

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家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净

作者： 小名儿太抢手

红烧鲅鱼的用料  

• 鲅鱼 几段或一条
• 料酒
• 姜片
• 葱
• 花椒
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 热水
• 糖
• 蒜
• 陈醋

红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1
  

  鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上

• 步骤 2
  

  腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分

• 步骤 3
  

  葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁

• 步骤 4
  

  在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉

• 步骤 5
  

  热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

步骤 6

• 步骤 6
  

  放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟

• 步骤 7
  

  放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可

• 步骤 8
  

  汤汁可以不要收干

• 步骤 9
  

  这么做出来的很好吃