不要错过鸡蛋的6种吃法，我最爱第2种做法，看看你最爱吃哪一个

一定不要错过鸡蛋的6种吃法，酸甜辣鲜嫩，美味可口，总有一款是你的菜，我最喜欢第2种做法，看看你最爱吃哪一个。

【糖醋荷包蛋】

【材料】：鸡蛋4枚，香葱适量，番茄酱1大勺，白醋2/1汤匙，白糖5克，生抽1汤匙，油适量。

做法：

1.锅内注入凉油，油热后，将鸡蛋打入锅内，注意不要弄散。

2.将鸡蛋两面煎至定型后，取出控油，备用。

3..锅内注入少许油，依次加入番茄酱、白糖、白醋，熬至白糖融化，在加入生抽。

4.然后下入荷包蛋，加入少许清水。

5.接着开大火将汤汁收干，出锅撒少许香葱即可。

【蒸鸡蛋豆腐】

【所需材料】：鸡蛋2颗，嫩豆腐1块，海米10克，盐5克，花椒粉3克，海鲜酱油2汤匙。

【具体制作步骤】：

1.买来的嫩豆腐用清水冲洗一下，然后切大片，放入大碗内。

2.鸡蛋打入容器内，加入海米、盐5克、花椒粉3克，在按1:1的比例加入清水，然后用打蛋器打散。

3.将打散的鸡蛋液倒入装嫩豆腐的容器内，然后用勺子撇去浮沫。

4.蒸锅内注入清水，水开后放入鸡蛋豆腐，转中火蒸制10分钟，蒸好后出锅，用尖刀划一个个的小格子，均匀的浇上海鲜酱油即可。

【西葫芦肉末蒸蛋】

【材料】】：西葫芦1根，鸡蛋3枚，肉末100克，葱1段，姜1块，盐3克，鸡精3克，味精3克，花椒面1茶匙，生抽2汤匙，老抽2/1汤匙，蚝油1汤匙。

1. 准备西葫芦、鸡蛋、肉末、葱和姜备用。
2. 将西葫芦中间掏空，成如图状。
3. 将葱、姜末放到肉末里面，打入一枚鸡蛋，在加入盐、鸡精、味精、花椒面、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。
4. 然后将调好的肉末放入掏空的西葫芦内，在肉末上打入2枚鸡蛋。
5. 蒸锅放水，水开放入西葫芦，盖好锅盖，蒸15分钟，蒸熟后出锅即可。

【苦瓜煎蛋】

【所需材料】：苦瓜1根，鸡蛋5颗，小葱1棵，盐10克，鸡精3克，花椒粉3克，蚝油1滴，油适量。

【具体制作步骤】：

1. 将小葱取葱叶部分，切葱花，备用。
2. 2.将整根的苦瓜先从中间切半，然后用勺子挖点瓤和籽不要，再切片，放入容器内，加入5克盐，上下翻拌均匀，腌制5分钟。
3. 然后注入清水，冲掉一部分的盐分，捞出控干水分。
4. 再将控干水分的苦瓜片切碎，尽量碎一点，这样吃起来口感更好。
5. 在苦瓜碎中打入5颗鸡蛋，再放入葱花，然后放入盐5克，鸡精3克，花椒粉3克，蚝油1滴，搅拌均匀。
6. 锅内注入凉油，油热后倒入蛋液，开中小火煎制，煎制两面金黄，熟透即可。

【啤酒蛋】

【材料】：鸡蛋8颗，啤酒300毫升，葱花适量，油适量，郫县豆瓣酱1大勺，盐，鸡精，味精各5克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，花椒，大料，桂皮，香叶各3克。

做法：

1. 锅内烧水，水开后，将冲洗干净的鸡蛋放入锅内，煮至鸡蛋熟透。
2. 煮熟的鸡蛋去壳，切十字花刀备用。
3. 热锅凉油，油温8成热时放入煮好的鸡蛋，炸至鸡蛋金黄，取出控油备用。
4. 锅内留少许底油，油热先放入郫县豆瓣酱炒出红油，在加入花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味。
5. 接着倒入啤酒，然后放入炸好的鸡蛋。
6. 待锅内汤汁收净，取出装盘即可。

【菌菇豆腐鸡蛋羹】

【所需材料】：豆腐2/1块，香菇3个，金针磨1小把，胡萝卜1根，鸡蛋1克，香菜少许，水淀粉适量，食用油适量，盐1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉2茶匙。

【具体制作步骤】：

1.买来的豆腐取一半切丁，放入盘内，鸡蛋打入容器内，用打蛋器打散。

2.将金针菇和香菇摘掉根部不要，清洗一下，然后金针菇切小段，香菇切丁。

3.香菜摘洗干净切段，胡萝卜用削皮刀消掉外皮切小丁。

4.锅内注入少许油，油热后下入金针菇段和香菇丁，将菌菇内的水分炒出来。

5.然后放入胡萝卜丁继续翻炒，炒至胡萝卜断生。

6.在锅内注入清水，加入盐1茶匙，五香粉1茶匙，将水烧开，煮2分钟。

7.然后下入豆腐丁，水开后再煮大概1分钟，接着倒入水淀粉勾芡，在倒入鸡蛋液，出锅撒少许香油和香菜段即可。

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