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奶奶做了30多年的香肠，从小我就是吃奶奶做的香肠长大，各种各样的香肠都能做好，但是我唯独喜欢吃这样的小香肠，味道非常好吃，早上来一片面包，很搭配的。喜欢吃香香肠的小伙伴来试试吧。 食材主料 五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克 配料 盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升 自制香肠的做法1、首先我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用。 2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好。 3、找一个大碗倒入，盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。 4、把调好的调料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，顺着同一方向用力搅拌上劲。 5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。 6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里，不要太满。 7、找到适量的长度，用绳子系紧。 8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。 9、灌好的香肠挂到通风的地方，大约5个小时左右，看表皮风干了就可以。 10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。
11、煮好的香肠凉透了，去除棉线就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的时候用微波炉打一下。
小编贴士 1、肠衣尽量选择羊肠衣，这样的比较小，灌出来的香肠也小。 2、小编用的是白葡萄酒，我感觉用白葡萄酒更合适灌肠，味道很棒。 |
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