家常版豆腐烧鱼块，鲜香不腻步骤简单

今天下回给大家带来的红烧鱼块，鱼肉也是大家经常吃的，今天教大家的红烧鱼块是用草鱼做的，草鱼一般是用来做酸菜鱼的，这道红烧鱼块做法很简单，我家几天就会吃一次，每次都吃得很干净。

食材准备：一条新鲜的草鱼、豆腐一块，葱、姜、料酒、食用盐、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、色拉油。

第一步：杀鱼。首先在把鱼鳞刮掉，鱼鳞一定刮干净，然后在鱼肚划开一条小口将鱼的内脏掏出来洗净，杀鱼的时候还要小心鱼的苦胆，别给它能破了，要不整条鱼都是苦的，内脏掏出后，把鱼剁成小块，在清洗一遍，鱼的牙齿也要去掉，这个不要忘记哦。

第二步：准备一块老豆腐，把豆腐切成小片状不要切小方块，葱切成段，姜切成丝，放在一边备用。

第三步：炸鱼块。首先锅中加入适量的色拉油，将锅中的油烧到七八成热的时候，把鱼块下入锅中炸，把鱼块炸至焦黄色，鱼肉没有水分是时候捞出控油，这时候锅中的油不要倒掉，趁着时候吧豆腐也下入锅中用油炸一下，豆腐炸至焦黄飘起来的时候就好，捞出控油备用。

第四步：烧鱼块。另外起锅，锅中加入适量的色拉油，把葱段和姜丝放入进行翻炒，然后在加入一勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油为止，在把炸好的鱼块和豆腐下入锅中翻炒几下，在加入一碗清水炖一会。

第五步：调味。锅中加入一勺料酒，适量的生抽，鸡精，白糖、少许的食用盐，不用放太多，盖上盖子在炖一会，全程要用中小火。然后在用淀粉勾一点芡，芡要等锅中的水熬制的差不多快没有的时候在放进去，倒入芡在翻几下锅，盛出装入盘中即可食用了。

好了今天美食大家学会了吗？这道菜配上大米，是很下饭的一道菜，鲜香而不腻。喜欢的小伙伴可以动动你的小手做一次试试，要使用不会的，欢迎在文章下面评论，会一一的回复大家的。