童家巷，才不是一条没有美食的小巷子

对于绝大多数人来说，童家巷是陌生的。这也不怪谁，南京的巷子阡陌纵横，科巷、三七八巷、文昌巷等，各凭借本事，稳坐“南京人心中巷子排名TOP榜”。对比起来，与玄武湖一街之隔的童家巷，似乎有些籍籍无名。

但其实，童家巷才不是一条没有故事的巷子。

巷子不长，却分布着中国药科大学、东南大学等高等学府。巷子腹地里，还藏在每天人流如织的东南大学附属中大医院。临街的店面，更是串联起了“好吃一条街”。

左师傅梅花糕、西北桥头拉面大王、贵州米线、四川宜宾燃面等等，跨越南北东西地域的美食，在童家巷相遇了！

1/平米之内是32年的坚守

别看左师傅梅花糕门店小小的，名气可不小。在南京，几乎无人不知无人不晓。很多初来乍到的外地人，也会拿着攻略去打卡。

梅花糕，因形似梅花而得名。追溯起来，这名儿是清朝“旅行家”、“美食家”乾隆所赐。当年他南下微服私访，与梅花糕邂逅，于是留给后人这一小吃。

不得不说，乾隆皇帝真是“带货王”。因为他，梅花糕红极一时。但后来由于工艺复杂，几度失传。如今，南京叫得上名的梅花糕店只剩寥落的几家，而左师傅的毋庸置疑当属第一。

听左师傅讲，他从1986年开始学做梅花糕，到今年已经32年了。起初口味偏甜，他为了迎合南京人的口味，降低了甜度；后来又加了小元宵、瓜子仁、果脯等，最终成就了南京特色小吃。

一叶知秋，梧桐树叶枯黄凋落，预示着南京的秋冬来了；羊汤飘香，街头小吃店换上了羊肉汤的门头，也预示着南京的冷天来了......

而南京人还有一种独特的“迎接严寒”方式，捧起热腾腾的梅花糕。小小的一杯，一边捂手，一边小心翼翼地吃着，只需要一口就能暖到心头。

2/全天候24小时营业天天排队

好

童家巷的另一个“流量王”，当“西北桥拉面大王”莫属。24小时营业，让它更是多了不少簇拥者，夜深后更是成为城北人的“深夜食堂”。

“二两锅贴+一碗牛肉面”是标配；或者点份大盘鸡就米饭吃，也是一顿。

买完单，出门等锅贴出锅。无论严寒酷暑，店门口总有一条排队的“长龙”。锅上热火朝天，锅贴整整齐齐得被码在锅里。随着油温升高，师傅转动着煎锅，锅贴经过高温煎炸后通体金黄。

想要锅贴好吃到打嘴不丢，馅儿是关键，油是灵魂。菜籽油，是检验锅贴好吃与否的标准之一。经过高温的菜籽油通过面皮，与肉馅相遇、碰撞，散发出袭鼻的香气。

出锅后的锅贴，块头很大、黄金灿灿。西北桥头拉面大王的锅贴绝对对得起等待。咬一口，底脆皮软肉质鲜嫩、汁水丰盈。吃的时候，一定要轻轻咬慢慢嚼，不然汤汁定会溅的到处都是。

在童家巷，有些人脚前刚去了中大医院，后脚就迈进了店里解决下口腹之欲。最羡慕还是居住在周边的街坊和几个学校的学生，随时可以猫近店里大快朵颐。

3/米线之争？谁是王者？

别看童家巷不长，米线店却不少，贵州米线、桂林米线、湖南米线，三分天下，并且每家都有一群拥护者。于是，谁才是“童家巷米线king？“众说纷坛。

但其实，这样的争论意义不大，因为门头招牌已经悄然道出了排名。按地域划分，贵州、桂林、湖南的老乡们纷纷为各自家乡米线打call，异乡游子用这样的行为表达”我对那片土地爱的深沉“。

这个时候，南京人就是佛系的”吃瓜群众“了。贵州米线点水煮肉味、桂林米线点酸菜鱼味、湖南米线点麻辣牛肉味，雨露均沾，你们都好吃！

每到饭点，吃货们以百米冲刺的速度冲进各家米线店里。从上座率来看，真的不太看得出谁家口味更胜一筹，每家都门庭若市。大家一律埋着头，认真嗦粉。

贵州米线够味偏重，菜码较多，一碗足够扎实。米线粗食、劲道，自家腌制的酸萝卜脆口酸爽，酸甜口味层次丰富，搭着米线吃，爽到飞起；湖南米线，打破了常规认知，做的“干挑”，盖码牛肉先卤后炸，唇齿感受惊艳；而桂林米线，则纤细软糯，口味清淡。

4/燃面店，slay面条、米线一条街

那边三家米线店暗潮涌动，这边的四川宜宾燃面店笑了。“来吃面啊，我们既有面又有米线，而且风味地道好吃！”于是，选择困难症被治愈了。同时，“大胃王”也可以进一家店解决多重口味需求。

店里两面墙上都贴着价目表，特色燃面、特色酸菜鱼米线、四川特色炒菜、盖浇饭系列等有百余种单品。如果每天到店里解锁一种，得三个多月才能吃完。

虽然可选择种类多，可客单量最多的却只有两种：芽菜肉沫燃面和酸菜鱼米线。

燃面分为小、中、大三种，如果食量不大，小碗足够喂饱。面条在下，上面盖着面码芽菜、肉燥和花生末......光从卖相上来看，秀色可餐。

面一定要趁热吃，时间久了面容易坨，拌的时候也就撑不开，从而影响了口味。

和南京面条不同，燃面的口感柔软，充分搅拌后，红油等料和面充分交融，此时挑起一筷子，香气扑鼻、麻辣相间。吃惯了江浙一带的面条，换换口味不免惊喜。

在四川宜宾燃面店里，常常可以看到客人左手一碗燃面，右手一碗米线。哪怕是看起来柔弱的潘西，都不例外。“吃得下吗？”“当然啦，来都来了！”中国式宽容里说的明明白白。

当然，它家的米线也不让人失望。鱼肉鲜嫩、米线q弹，吃完就连酸菜都不忍浪费。

童家巷的美食，还远不止这些，还有安庆馄饨、杨记面馆等等，他们中的大多数都开了十年有余，喂饱了住在周边的人。随便进一家店，都能吃得畅快尽兴。

很多人吃饱了舔着肚子，又一头钻进了韩家炒货店。买点瓜子、零嘴，打打空闲时间的牙祭。可别小看了这家炒货店，在童家巷也有不少年头了。

虽然童家巷在外面的名气不大，可却是中国药科大学、东南大学学子以及周边居民心中的“美食天堂”。不用走远，就可以有五湖四海的舌尖享受。这种快感，外面的人不会感同身受。

虽然没有南湖、红庙的流量，可童家巷却深谙“大隐隐于市”之道，静静绽放。它才不是一条没有美食的小巷子！

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