自从入手了烤箱,慢慢的学会了不少美食,蛋糕、面包、各式小点心等,能自己动手做给家人吃,感觉还挺自豪的,味道好,而且没有各种添加剂,健康卫生,吃的也放心。众多美食中,有一种点心,我的家人都特别爱吃,就连我外婆时不时也会让我做点给她,非常好吃。这款点心吃起来外皮酥脆,一口咬下去,酥到掉渣,内馅甜甜的,真的好好吃。每次做好放入烤箱中烘烤的时候,满屋飘香,这时女儿总守在旁边,刚出炉时她就迫不及待的拿起来吃,也不怕烫嘴,也是服了这个小吃货了,一口气就连吃了3个。说到这,大家知道这个点心是什么吗?它就是很多人都喜欢吃的红豆酥饼。 有不少人觉得酥皮点心好吃,可是做起来比较麻烦费时,特别是一次次的松弛等待,需要花费不少时间,大半天才能把它做好。格子今天给大家分享另一种做法,既省时又不容易破酥,成功率更高,成品一样香酥美味,特别赞。想知道是怎么做的么?下面就把做法分享给大家,喜欢的记得收藏起来做给家人吃哦。 【红豆酥饼】 油皮材料:中筋面粉:132克、猪油:42克、开水:54克、细砂糖:12克 油酥材料:低筋面粉:108克、猪油:54克 馅料:红豆沙:360克 1、把油皮材料的面粉、猪油放到碗中,倒入开水,搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。一定要用开水,不需要揉出膜,但要把面团揉至光滑程度。 2、将油酥材料混合揉成团,同样盖上保鲜膜防止风干。 3、把红豆沙分成30克一个,滚圆备用。 4、把油皮、油酥分别平均分成12份,滚圆。 5、取一个油皮,按扁,包入油酥,用虎口收紧收口,依次把12个都包好。 6、取一个做好的面团,擀成长舌状,从上往下卷起来。同样把12个依次做好。 7、把做好的面团进行第二次擀卷,同样先把面团按扁,擀成长舌状,再次从上往下卷起。 8、取一个面团,从两边往中间按扁,用擀面杖擀圆。 9、包入红豆沙,用虎口慢慢转动捏紧收口。 10、把包好的饼胚稍微压扁,放到学厨烤盘中,盖上红色印章。没有印章可以用筷子蘸上红曲粉水,或者不装饰直接烤也行。 11、将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。 小贴士:1、制作过程中,油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布,防止风干,不然容易开裂、破酥,造成失败。2、烤箱温度、时间仅供参考。 天就分享到这里啦,非常感谢您的阅读!如果您喜欢格子的文章,请转发分享给更多朋友,点击右上角关注,格子每天都会给您带来不同的美食哦。 |
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