材料：面粉150g，澄面75g，糯米100g，猪肉100g，鲜香菇3朵，盐，鸡精，香油，酱油，猪油，糖，大葱，姜；
1.猪肉切尽量小的丁,糯米洗净,浸泡2小时左右;
2.糯米沥去大部分水分,放入锅内蒸约20分钟,至8成熟;
3.蒸好的糯米取出,放凉;
4.香菇洗净切小丁，大葱和姜都切成末；
5.锅入油,爆香葱姜,再下香菇翻炒;
6.下肉丁一起翻炒;
7.放入糯米,炒匀;
8.加酱油,盐,糖,鸡精,香油炒匀调味,制成内馅;
9.面粉和澄面混合,加入沸水,水要一点一点加,边加边搅拌,然后下手揉和,面团会有些烫,慢慢揉和即可;
10.直到揉和成光滑的面团;
11.再加入少许糖和猪油;
12.揉和好的面团放入盆里,盖保鲜膜或湿布醒发15分钟;
13.醒发好的面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子;
14.擀成四周薄,中间略厚的圆形面皮;
15.包入第8步的馅料;
16.用虎口收成烧卖生坯;
17.生坯入锅,大火蒸10~15分钟;
18.烧卖皮透明后即可食用啦~~
19.热腾腾的烧卖,沾着香醋一起吃,非常美味的说~~~
