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 紫菜：天然增鲜剂 紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有深褐、红色和紫色。与其他藻类相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道，是餐桌上的天然增鲜剂。 烹调中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、炝、蒸、做汤等。 海带：利尿抗污染 海带又名昆布、江白菜，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，形状像带子，富含大量的碘质，可用来提制碘。海带富含的甘露醇，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。 海带风味独特，烹调方法多样，比如凉拌、荤炒、煲汤等。 裙带菜：日本人眼中的长寿菜 裙带菜属于褐藻，和海带是近亲。在大连和山东沿海，也称之为“海菜”“海木耳”或“海芥菜”。 自古至今，裙带菜等藻类食品在日本一直受到高度评价，被称为“长寿菜”。不管是日常饮食、宴会，还是接待贵宾，裙带菜都是餐桌上的“常客”。 裙带菜的口感比海带更有嚼劲，可凉拌、涮火锅、做汤以及做馅。 石花菜：通便高手 石花菜又名海冻菜，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，是提炼琼脂的主要原料。 石花菜中含有大量的膳食纤维，热量低，饱腹感强，能在肠道中吸收水分，刺激肠壁引起便意，对减肥人群以及便秘患者都有效果。 石花菜口感爽脆，可直接做凉菜，在温水中泡30~45分钟后，加入调味料拌匀即可食用。
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