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金针菇在家种 」 金针菇切1刀，立马冒出小脑袋 1、家里买回来的金针菇，在吃之前，可以先用菜刀将根部整齐地切下来，最好是挑选还带点儿沙土的金针菇。 2、找一个容器，在容器的底部垫上一张纸巾，在纸巾上撒上1-2勺小苏打粉末，再倒点水让小苏打融化，水不用太高，能都浸满根部1/2就可以。 3、将切下来的金针菇根系放在纸巾上，然后用保鲜膜将容器盖住，放在阴暗不透光的地方，大概1周后，就能看到金针菇根系上冒出小脑袋啦。 4、纸巾具有吸水作用，而小苏打又为金针菇菌类的生长提供了碱性环境，所以就能种出金针菇啦！ 金针菇菌棒 不过也有朋友反应，用这种方法种不出来，毕竟只用金针菇的根部生长环境也会比较苛刻。那小编也再教给大家一个方法，那就是在网上买金针菇的菌棒。 1、将买回家的金针菇菌棒浇点水保持湿润，放在阴暗通风的地方。 2、等待2-4周，就能看到金针菇冒出新生的小脑袋啦。 3、等金针菇长到10cm左右的时候，就可以割下来烹饪美食了！ 平常除了吃火锅的时候可以加金针菇，其实生活中很多菜都可以用金针菇来做，像蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、肥牛卷金针菇等等，大家不妨试一试~ 金针菇=益智菇 」 金针菇含量最多的是水，其次是蛋白质，占到30%，另外还含有粗纤维和各种矿物质，研究表明，金针菇含有人体必需的8种氨基酸，比其他的菌类高多了。 虽然金针菇比较难消化，不过在吃金针菇的时候，多咀嚼几下，才好吸收金针菇的营养~ 1、益智促脑发育 金针菇含有多种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。尝食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人有很好的帮助。
2、降胆固醇 金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，这类人可以多吃些金针菇，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
3、促进代谢 金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
4、增强身体机能 金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体病毒细胞的抗御能力等。
5、抑制病毒 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些病毒有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。特别是肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，而金针菇含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。
6、抗疲劳、抗炎作用 金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质，能增强机体免疫系统防御能力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。
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