来源：北京晨报“名家话健康” 冬天的水果摊上，有一种色彩靓丽的水果，橙黄色的外皮，酸甜多汁的口感，让人忍不住吃了一个又一个。 它就是橘子。 吃橘子，好处多 中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其对于老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。 润肠通便 橘子含水量高，而且富含膳食纤维和维生素，对帮助消化有一定的功效。还可以促进肠胃蠕动，从而排便通畅。 保护心血管 研究证实，食用橘子等柑橘类水果可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。 橘子中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。 降低癌症风险 日本一项研究，对42470人进行了长达18年的跟踪，结果发现，每天摄入橘子、橙子等柑橘类水果，与降低各类癌症风险有关，特别是能显著降低胰腺癌和前列腺癌的发病风险。 开胃醒脑 橘子富含柠檬酸，有助于开胃消食、生津止渴，可以加快新陈代谢速度，维持肠道健康，同时还有消除疲劳的作用。 美容养颜 橘子中富含维生素C，可以有效抑制黑色素的形成，还能使皮肤变得更加水嫩。 橘子好吃，传言不少 关于吃橘子的讲究，网上随便一搜就一堆，下面这些传言，到底是不是真的？ 传言1 吃橘子会上火 中日友好医院营养科主任石劢说，如果身体状况是正常的，那么吃橘子本身是不会上火的。 之所以会产生类似上火的症状，其实是因为糖分摄入过多之后，在身体里产生了黏液反应，如果这时候身体里存在致病菌，就特别容易导致炎症，但这其实不是真正的上火。 橘子里还含有酸性成分（果酸），它对黏膜也是有刺激的，吃的多了也会产生类似于上火的症状。 传言2 橘子+牛奶会腹泻 中日友好医院营养科主任石劢表示，牛奶只要在酸性环境下就会出现絮状沉淀，这种沉淀其实是酪蛋白，是一种常见的大分子蛋白质，并不会对肠胃造成额外的负担。 有腹泻腹痛的症状，是因为自身体内缺少乳糖酶，并不是因为牛奶和橘子一起吃造成的。 传言3 吃橘络可以止咳 中国农业大学食品学院副教授朱毅表示：橘络虽然是一种中药材，可止咳祛痰，但作为药材食用的时候，量比较大，且与其他药材配在一起才会有一定的疗效。 在日常使用时，一个橘子上的橘络量很小，因此食用后并没有明显的营养价值。 传言4 橘子吃多了会变“黄人” 中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，橘子含有丰富的胡萝卜素。当我们摄入一定量的胡萝卜素后，肝脏无法一下子将全部的胡萝卜素转化成维生素A，就会使鼻唇沟、耳朵后、额头等部位变黄。只有每天大量吃橘子才会出现这种情况。 专家表示，大量摄入胡萝卜素后确实会导致高胡萝卜素血症，也叫干皮症、橘黄症，是一种生理性的过程，对我们人体并不会产生危害。只要在出现皮肤变黄的症状后，少吃或者不吃，这种症状就会慢慢地自然消退。 橘子皮也是宝 橘子果肉酸酸甜甜，橘子皮看似不起眼，功效也很多，下面这些做法，可以将橘子皮的功效发挥到最大。 1 橘皮枕 橘子皮中含有大量的天然挥发油物质，制成枕头以后气味更是清香怡人，可以起到调节神经和镇静安神的作用，对失眠、神经衰弱等症状都有较好的缓解作用。 对于体内积热过重的人群来说，长期使用橘子皮枕头能有效减少多种上火症状的发生。 【制作方法】 1、橘子皮放在干净的纸上，放在阳光下晾晒； 2、待晒到半干时，用剪刀将橘子皮剪成细丝状或是丁状； 3、 最后，将晒干的橘子皮装入枕头套里，尽量填充成圆柱形就可以了。 【注意事项】 ①新鲜的橘子皮放入枕头中容易霉变，而且不太容易剪，但若是晒得太干又会很容易剪碎，所以半干状态是最好的 。 ②枕套的布料最好选择密度较大的款式，这样可以防止时间久了，橘子皮发生渗漏。 2 橘皮粥 熬煮大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香、可口、开胃，对胸腹胀满及咳嗽痰多的人，都能够起到一定的饮食治疗作用。 3 橘皮茶 把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。 4 橘皮蜜饯
将橘皮切丝放在蜂蜜中浸泡两天。捞出后稍稍晾干，将会成为好吃的蜜饯。 5 橘皮小菜
将新鲜的橘皮清洗干净，在清水中浸泡2天，然后切成细丝。再将橘皮丝放入一个密封容器中，加入适量白糖腌制20天左右即可取出食用。 6 橘皮姜糖饮
鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、咳嗽、呕吐等症。 |
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