家常黄焖鸡 材料 鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉 做法 1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右 2、生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用 3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用 4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香,放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩,加入香菇、红萝卜块翻炒; 5、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右 6、当水快干后,放入青椒,大火快速翻炒两分钟左右出锅。 虾仁炒菜椒 虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉 1、先把虾用配料腌制入味 2、爆炒菜椒加点盐,起锅备用 3、炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合…加点水淀粉,混合炒均匀 脆皮日本豆腐 日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量 将豆腐打开包装,切块;红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用 把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉,锅里放油,将豆腐炸至金黄捞出 啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐,放小碗里混合均匀 锅里放一点底油,放入大蒜爆香,放入洋葱、香菇翻炒出香味,放入辣椒碎,放入日本豆腐,翻炒均匀 把调料汁倒入,快速搅拌均匀,水淀粉勾芡,最后出锅撒些葱花即可
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