|
我国江西婺源,山川灵秀,物产丰富尤以盛产名茶为著名。 宋代时,婺源绿茶已被誉为全国的6大绝品茶之一;明末清初,其四大名家—溪头梨园、砚山桂花树底、大畈灵山、济溪上坦源诸茶均为当时的贡品,曾一时名噪天下。缘此,婺源茶道亦随之蔚然成风。南宋以来,特别是明代,婺源因是大哲学家朱熹的故里,这里儒学盛行,文风鼎盛,在文人雅士的推动下,茶道之风如诗如舞。  现在,婺源的茶道不仅继承了传统的茶品高雅之“敬”茶味清柔之“和”、茶性之“俭”和茶功以消除心灵杂念之“静”这四大茶道精神,而且还融入了浓郁的地方特色和丰富的文化内涵。 ●“村姑茶”此为发掘婺源一带乡间的饮茶习俗并加以整理后得以形成的。“村姑茶”的饮啜之道要经过“涤器”“投茶”“洗茶”“冲注”等一系列过程后方可向在座的客人们敬茶,以品香茗。这里须提及的是,在“涤器”之前首先要“烹汤”和“汲泉”。“烹汤”即是将水烧沸,要求水壶不可有异味,炉火的使用亦颇为讲究,应恰在“文”、“武”之间为好。“汲泉”则更有说道,讲究以泉水为上,以河水为中,以井水为下,万不可用自来水取而代之。  ●“富室茶”啜饮此茶之道,系发掘旧时富贵人家的饮茶方法加以整理而成。其程序与“村姑茶”无异,但所用茶具质地优良,造型高雅。如果说,“村姑茶”的冲饮手法是蜻蜓点水,那么“富室茶”的冲饮之法则是燕子衔泥,绵绵而不绝味。 ●“文士茶”是根据古时文人雅士的饮茶习惯发展而来。其所用茶品亦颇为讲究。“文士茶”在“涤器”之前还有一个“焚香”之举,通常由一位少妇手拈3柱细香默默祷告,以寓供奉茶神陆羽。在“冲注”时,多将水壶连续三下做高提低放,谓之“凤凰三点头”。这种“文士茶”,就是经过一系列特殊的艺术手法处理后,将文人墨客喜好斯文、追求雅趣的特点体现得淋漓尽致。  观赏婺源茶道艺术会令人如痴如醉,实在是种极美的享受:那移杯动盏器皿轻撞居然铿锵成韵美妙似淙淙溪水从身边滑过;那洗茗冲茶之纤手轻扬,倩影娉婷,恰似玉环起舞,西施浣纱;那敬茶谢客的茶艺小姐,莲步轻移,将人间更多的温情融入茶香之中;那有千年历史的陆羽遗风、茶圣之旗、古色盈联、古典茶具和浓郁的地方民族文化的氛围,使人们感到仿佛是回到了远古淳朴的山间幽境… |
|
|
