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朋友，或许你听说过“酸碱体质”吗？ 这个理论称“酸性体质是百病之源，会诱发癌症。想要健康，就必须纠正身体的酸性，保证身体的碱性环境。” 如果你对此深信不疑，并且还喝一些碱性水、吃碱性食物希望改变身体的酸性，那我有必要提醒你：你被骗了！ 就在11月2日，这套“酸碱体质”理论的创始人罗伯特·杨，被美国圣地亚哥法院判罚向一位癌症患者赔偿1.05亿美元。 法庭上的罗伯特·杨 图源/圣地亚哥联合论坛报 一开始为了推广“酸碱体质”，罗伯特·杨连着出了4本书。没想到大众很吃这一套理论，书籍出版后大受欢迎，得到了大批粉丝的拥护。 谁能想到呢，这位只有高中毕业，连行医资质都没有的所谓“医学专家”，后来竟敢将自己的理论用于治疗肿瘤、艾滋病等疾病，还开了诊所给患者开药、治病，一瓶小苏打注射液（碳酸氢钠注射液）就能卖到400美金。 被他忽悠的患者，不计其数。其中一位名叫凯莉的女性癌症患者，甚至主动放弃了化疗，采用罗伯特·杨独创的碱性疗法治疗，结果导致癌症病情发展到了4期。凯莉愤而向罗伯特·杨发起了诉讼，官司打了3年，最近才有了结果。 而“酸碱体质”理论，也被部分不良商家用在减肥、亚健康调理上。 专业上，并没有酸性、碱性食物的定义 对酸性食物和碱性食物的划分标准，营养学上并未提及，而流传的各种说法，也让人疑惑不已。 常见的说法是，不管食物吃起来是什么味道，经过人体代谢之后，才显出酸碱的区别。按以上标准，有人认为虽然柠檬吃起来是酸的，但其实是碱性食品。还有广告教导大家，醋也是碱性食品。 从生物化学专业的角度来看，这个观点是靠不住的——无论是糖类还是有机酸（如柠檬酸、醋酸等等），只要经过人体代谢，二氧化碳都是主要的代谢产物，因此代谢后必然呈酸性。 而蛋白质和氨基酸代谢会产生氨，呈碱性，但氨对细胞是有毒性的。人体通过合成尿素的方式排除体内的氨，可见这个碱性代谢产物并不“招人待见”。 另外一套针对食物酸碱性理论的描述，是看食物燃烧后的灰分组成，也就是食物里面的离子组成。 据此，富含钙、钾、镁等阳离子的为碱性食物，富含氯离子、硫酸根离子以及磷酸根离子的为酸性食物。 但问题是，食品化学中的这种酸碱性的分类，仅用于区分食物的化学组成。 食物不能影响体内pH值 其实，人们对于食物酸碱性的兴趣，大概起源于这样一个说法：“癌细胞喜欢酸性环境而不喜欢碱性环境。酸性食物会促进癌细胞生长，而碱性食物则会‘饿死’癌细胞。” 遗憾的是，这样的说法在人体中并不成立。 人体的酸碱性确实对健康至关重要，我们的呼吸系统以及泌尿系统共同在维持着这个精确的平衡。 血液的pH值仅仅在7.35~7.45这个狭小的范围内波动，超出这个范围带来的影响可能是致命的。 确实，糖尿病、酒精中毒以及长时间的绝食会导致酸中毒，但没有证据表明，食物会导致酸中毒；肺炎、哮喘以及恐惧症带来的过度换气会导致碱中毒，同样，并没有证据表明，食物会导致血液碱性增强。 需要说明的是，糖类或有机酸的代谢产物二氧化碳是通过呼吸系统释放的，蛋白质的代谢产物尿素是通过泌尿系统排除的——呼吸系统和泌尿系统恰恰是维持人体酸碱平衡的重要系统。 通过食物，是无法撼动人体酸碱平衡的。 纠结于酸碱性，并不能吃得更健康 总结来说，将食物简单地划分为酸性、碱性，这样的分类方法是缺乏科学依据的。 食物也不能通过调节血液pH值达到改善健康的目的。 蔬菜水果对健康之所以有益，在于它们提供了我们身体必需的维生素、微量元素和膳食纤维，并不是由于所谓的碱性。纠结于食物酸碱比较，没有意义。 #今日互动# 你或你身边的人 相信酸碱体质理论吗？ 右下角，您点一个 小编工资涨5毛 编辑：周瑞云 大家都在看 点击图片即可阅读 快快转发辟谣并点赞！ |
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