著名生物化学家、营养学家、抗衰老学的奠基人郑集先生，生于1900年，终老于110岁。郑老年过百岁时，依然思维敏捷、身体硬朗，108岁时还编写了《鉴证长寿：百岁教授的养生经》一书。郑老之所以既长寿又健康，是因为他有独特的养生之道。
郑老起居有节，每天早上6点醒来后，花15～20分钟做“床上操”，从头皮直至脚趾按摩一遍，以舒筋活络。梳洗罢，做一套自编的“综合保健操”，也是15～20分钟。他上午工作几小时，12点准时吃午饭，午餐后睡1～2小时，下午读报2～3小时，晚饭后静坐或散步约半小时，用热水泡脚后，晚上9点准时入睡。平时，每当他感觉疲倦、感冒和不舒服时，马上卧床休息。这个习惯郑老坚持了几十年，即使是年三十晚上，他也是按时入睡。他说：“做什么事情都要有毅力，要持之以恒。像我这样的生活规律其实不难做到，贵在坚持。”
作为营养学家，郑老的用餐以低脂肪、低热量、低糖这“三低”，足够的维生素、纤维素这“二足”以及容易消化为总则。他独创的“长寿菜单”是：起床后先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一碗用5枚红枣、3颗桂圆、20颗枸杞子一起煮的羹，还有一小块蛋糕；中午三菜一汤，如黄豆炒瘦肉丝、凉拌黄瓜、清炒生菜、番茄嫩豆腐汤，再来碗用赤豆、山芋煮得很稠的稀饭；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。
除了正餐，郑老每天水果不断。郑老最爱吃香蕉，一般中午和晚上各吃半根。因为老年人活动少，容易便秘，而吃香蕉能润肠通便。另外，郑老还爱吃巧克力，按郑老的说法，巧克力对延缓衰老有一定的功效，还能使人情绪快乐。
郑老从来不去想“老”这个字，他经常对友人说：“要忘掉你的年龄，别服老。积极进取，老有所为，让生活多姿多彩。”他有许多业余爱好，从50岁开始喜欢种菜、栽花、种树等园艺，还自己设计了幽雅的庭院景观。60岁起喜爱古典诗词和健身锻炼，70岁以后爱好外出旅游，79岁第9次上黄山时，仍然坚持爬上了天都峰。郑老说：“且喜老来健，尚无颓废姿，天如假我年，还将再著书。这就是我——一个百岁老人的追求。”
郑老曾自创健康养生“十诀”：思想开朗，乐观积极，情绪稳定；生活有规律；坚持体力劳动和体育锻炼；注意休息和睡眠；注意饮食卫生，切忌暴饮暴食；严戒烟，少喝酒；节制性欲和不良嗜好；不忽视小病；注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触；注意劳动保护，防止意外伤害。
在这“十诀”中，乐观居首，郑老认为，要争取做到心平气和、笑口常开。多年来，郑老一直保持乐观开朗，从来不为不称心的事情发愁。他说：“人生在世，总会遇到各种各样的伤心事和不如意的事，关键在于有放宽胸怀、治愈内心创伤的能力和抵抗不良情绪的能力。”
孔子说的“仁者寿”，对人宽厚、淡泊自甘又乐善好施的郑集教授就是佐证。正因为境界高、忧虑少、胸襟开阔、心情舒畅，他才能健康长寿。
何宝胜/文
