小米山药粥用料 山药约45克;小米50克;白糖适量 做法 - 备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)
- 将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)
- 锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)
- 放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用
小米南瓜粥用料 小米;南瓜 做法 - 小米淘洗,加3倍的水
- 南瓜洗净,切成小块,和小米一块煮至熟即可
山药小米粥用料 鲜山药80g;小米50g;枸杞3g;清水2000ml;冰糖若干 做法 - 主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰
- 锅上火加入清水2000ml
- 冷水加入淘好的小米
- 大火煮开转小火慢熬20分钟左右
- 续切好的山药和枸杞
- 约煮到山药熟透加入冰糖即可
小米糕用料 小米150克;鸡蛋三只;色拉油40克;糖35克 做法 - 小米洗干净浸泡一夜(其实两次都忘记拍了)
- 蛋清与蛋黄分离
- 小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆
- 蛋白分三次加糖打至硬性发泡
- 打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀
- 倒入模具用力震一下震出气泡(忽略粗糙的表面阿婆主实在撸不平阿不过出锅是平整的哦)
- 入锅蒸三十分钟就好了
小米炖菌菇用料 小米1人份(约1/4小碗);姬松茸两个;盐1/4小匙;花生少许;新鲜香菇两朵 做法 - 准备原料,小米和花生淘洗干净,姬松茸提前一小时冷水泡发,洗净待用,香菇洗净切条
- 锅烧热下少许油,下香菇条炒香待用
- 小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中,加3小碗水,大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(要稠稠的,没有分离的水状)
小米南瓜粥用料 小米100g;南瓜300g 做法 - 南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟
- 准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行,我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)
- 分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅
- 南瓜本身含糖,我个人口味是觉得不用再加糖了
南瓜小米粥用料 老南瓜50g;小米35g;清水150g左右;糖适量 做法 - 南瓜剖开,取出里面的籽,洗干净,切块
- 小米洗净
- 锅内放水,大火烧开
- 倒入南瓜,先炖煮十分钟
- 再放入小米,小火炖煮二十分钟
- 炖煮过程中需要注意下,用一只筷子横放在锅中间,可以防止溢出锅来
- 根据喜好加入适量的糖
小米虾滑粥用料 芹菜梗20克;鲜虾100克;小米50克;胡萝卜30克;葱2段;生姜4片;料酒适量;胡椒粉少许;香油少许;盐适量;蛋清半个;淀粉20克(小孩子吃也可再减少一些量) 做法 - 将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好
- 将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中
- 再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀
- 再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀
- 将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大小根据你需要的虾滑的大小决定)
- 锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手隔着保鲜袋挤虾泥,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将剪刀在锅中沾一下水,这样一点都不会沾,而且虾滑更光滑),然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短,直接落入锅中就是一个虾滑
- 当所有的虾滑都做完后,开中火,锅在此煮开即可关火
- 将锅中的虾滑全部捞出,这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻,可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等,特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙,可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里,这样粥的味道更鲜美
- 将小米淘洗干净放入锅中,再加入10倍的水,大火烧开,放入葱段和2片生姜,小火煮到米开花(如果是早晨时间短,可以临睡前将小米洗干净用水泡上,昨晨起来直接煮,10分钟左右就好了)
- 将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀
- 放入虾滑,然后放入盐和少许胡椒粉调好味,煮开锅,然后放少许香油搅匀即可关火
红枣小米粥用料 【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下;小米淘洗一遍 做法 - 1、【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下;小米淘洗一遍
- 2、待水快开,听到水响声时下米,同时将准备好的红枣下锅
- 3、大火煮开,转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)——山里小米真得很黄
- 4、养胃补气补血红小米粥熬出来啦,
小米红枣南瓜粥用料 小米;红枣;南瓜 做法 - 小米用清水淘洗一次,一次就够了,洗得多了营养就损失了
- 红枣洗干净
- 南瓜去皮切小块
- 锅中放清水,放入红枣,小米和红枣,放火上煮开,后转中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠时即可
小米绿豆粥用料 小米;绿豆;水 做法 - 小米和绿豆各半碗,洗净滤干备用。
- 准备一口中等大小的锅,加半锅水煮开。
- 水开后加入洗好的小米和绿豆,中火烧至水开,转最小火,煮半小时左右。
- 转中火,加入一碗凉开水,等水再次沸腾,小火煮十分钟左右,粥粘稠即可。
小米软饼用料 小米30g;低筋面粉50g;鸡蛋1个;清水120g 做法 - 小米加入适量清水,浸泡约1个小时,至米粒膨大。
- 沥干水分,泡过的水倒掉。
- 倒入搅拌机,加入120g左右的清水,打成小米浆。
- 倒出做好的小米浆,打入一个鸡蛋,加入50g面粉。
- 鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼,如果想做成甜口的,可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。
- 搅拌至无颗粒的流动状态。
- 静置15分钟,让面糊充分吸收水份,做出来的小饼会更松软。
- 起小火,热锅少油,舀起一勺面糊从上往下倒入锅中,自动形成圆形。
- 约2分钟后翻过来烙另外一面,烙成两面金黄即可出锅。
- 这种小圆饼,方便宝宝抓握。接下来我们做另一种形状的。
- 舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃,摊成一个大圆形。
- 约2分钟后翻面烙另外一面,烙约1分钟后出锅。
- 烙成这种形状的小饼,跟春饼类似,薄薄的一层,适合宝宝在饼里面卷各种蔬菜,拿着吃,喵姐和喵小弟都很喜欢这么吃。
- 完成~
南瓜小米粥(人见人爱版)用料 小米100g;南瓜500g;水适量 做法 - 小米入锅,水可适量多放点,水份会蒸发。我选择用陶瓷煲小火慢熬,头天晚上将小米浸泡一夜,早晨起来熬煮更省时。
- 将南瓜洗净切小块,入蒸锅大火蒸十分钟。切块越小越容易熟透,蒸后碗中南瓜会溢出部分水份,这个水份是南瓜的精华部分,可以直接倒入小米粥中。
- 待小米粥成糊状,将南瓜放入压泥器中压成泥加入粥中,如果没有压泥器,直接用勺碾压成泥也行,此步很关键,颜色和味道都出于此。不要偷懒,不要偷懒,不要偷懒。
- 二者完全均匀混合后就可关火,利用陶瓷煲自身的余热让它俩在锅中自由融合。5,6分钟过后就可以出锅享用了。
小米糕用料 小米150g;蛋3只;炼乳15g;白砂糖45g;玉米油50g 做法 - 把小米提前泡上24小时,沥干待用,鸡蛋蛋白蛋黄分离出来待用
- 沥干后放入料理机里+炼乳+蛋黄+食用油搅打成小米糊
- 打发蛋白,蛋白打到小尖头即可
- 把打好的蛋白分三份之一出来,放入小米糊中拌匀(提前锅里烧水,把水放够,可以蒸30分钟以上时间量的水)
- 把拌好的小米糊倒入蛋白中,手法从下往上翻,轻柔地把要小米糊拌匀,拌好倒入8寸模具中
- 水开后把己备好的米糕液,放入锅中、盖上一个盖子,避免水气进入模具,开始蒸,大火约蒸30分钟
- 己烤好的小米糕,松松柔软,好吃
小米粥用料 小米半碗;水俩碗 做法 - 加入俩碗水
- 水开后加入半碗小米
- 待水开后,小米粥就完成了
小米红薯粥用料 小米;红薯;白糖 做法 - 把小米洗干净,放入入电饭锅里,开煮。
- 把红薯削皮洗干净,切成小方块。
- 切好的同时,看电饭锅的小米水已经沸腾时,丢入小番薯,半小时后出锅。
小米糕用料 鸡蛋3只;小米170g;色拉油(无味)40g;白砂糖50g 做法 - 小米洗净浸泡一晚备用
- 鸡蛋三只蛋清蛋黄分离开来备用
- 将鸡蛋色拉油小米放入料理机打成浆(想要细腻的口感可以提前将浸泡过的小米打碎)
- 打成浆的小米糊
- 糖分三次加入蛋白打发成硬性发泡
- 打发好的蛋白分三次加入小米糊拌匀
- 米糊倒入六寸戚风模具(不需要刷油)震出气泡即可
- 大火入锅蒸三十分钟即可出锅
- 高度还不错稍微会回缩一点点不影响口感
小米蒸排骨用料 排骨;小米;红薯;姜;蒜;盐;生抽;料酒;生粉;色拉油;葱花;腐乳 做法 - 小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末
- 将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污
- 将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀
- 然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀
- 生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉
- 湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合
- 最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时
- 红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀
- 将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成
安神养胃的小米枸杞粥用料 小米;枸杞 做法 - 将小米洗净,放入锅中,加入4-5倍的水量,大火将水烧开,然后转小火,煮20分钟左右。会有些浮末,用勺子撇去就可以。
- 一般煮20分钟左右,小米就熟了,如果粥不够粘稠,可以再煮一会儿。然后放入洗净的枸杞,再煮2分钟即可关火。
紫薯小米粥用料 小米按自己的量随意,;紫薯二分之一个,小的话,一个也可以 做法 - 小米洗干净
- 紫薯切块
- 把两个放进锅里煮,用小火熬,觉得快煮好的时候把勺子在锅里多搅动搅动,以免黏锅,
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