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作为中国独有的果树，山楂的使用已有上千年的历史，它究竟有何神奇的魅力呢？ 中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。 现代研究还显示，山楂中维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名；胡萝卜素和钙的含量也较高。老年人常吃能改善睡眠，降血脂，扩张血管而降血压，预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。 现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够预防心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好地扩张血管大小，使血管的活力获得改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降。 在道医书《食鉴本草》中记载山楂具有“化血块、气块，活血”的作用，山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，女性因为经血不畅出现痛经、经血中有血块，不妨食用一些山楂，能够适当缓解痛经。 山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效促进身体中胃液的分泌，这样就会提高消化能力。身体中的消化能力好了，吸收能力才能够提高，身体才会越来越好。 经常服用山楂水能够有效地降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够增强心肌收缩力，这样血液流量增加，一些心绞痛的可能性就会降低。 另外，山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，对于一些拉肚子、腹痛的情况，能够较好地解决。除此之外，山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。 山楂水服用后还具有很好的利尿作用，在平时生活中容易出现便秘的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以多喝一些山楂水。不过，如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者，例如胃溃疡等等，建议还是少喝一些山楂水，避免加重肠胃负担。 生吃山楂，吃多了会让人容易饥饿，且会损伤牙齿。所以，山楂入药时，一般要炒制，这样可以减弱山楂的酸度，而炒制的过程，也可以增加山楂的药效。 小窍门：自制炒山楂 功效：炒山楂，在炮制学上称“炒黄”。它相比较未加工的山楂，酸味减弱，可缓和对胃的刺激，更善于消食化积，适合食欲较差、神疲乏力的人食用。 制法：切片干燥后的山楂片，放入预热的锅中翻炒，用中火炒至颜色变深，晾凉，筛去碎片。 除了生吃山楂、炒山楂外，山楂也可以用来制作药膳，或制作茶饮，酸甜可口，开胃生津，不妨一试。 做法：山楂去核切片、番茄切薄片、姜切片、葱切段待用；油烧热，加姜、葱爆香，放入番茄、山楂及清水，大火烧开后，改用小火煮30分钟，加食盐调味即可。 营养点评：该汤对预防消化不良，改善胃肠功能很有帮助。 做法：在锅中加入清水，放入决明子和山楂，大火煮开后转小火煮10分钟，关火后加入冰糖，搅拌均匀即可饮用。 营养点评：决明子性凉，清肝火，祛风湿，与山楂一同煮茶可疏肝明目。 用法：山楂粉：丹参粉=2:1，混合服用，每次3-9克。每天两次，饭后服用。每月1个疗程。 配方点评：丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。《本草经疏》有言：“丹参苦能泄，温能散，久服利人益气，专进血分，其功在于活血行血。”意思是说，丹参可以久服，味苦能泄。“泄”意为“下行为顺”，丹参能引血下行，但不会像等其他活血药一样，会引血上行到大脑，从而血冲头，引发脑出血。 山楂有降血压、降血脂的作用，可以辅助丹参“化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气”。也就是说，山楂酸涩之性可以健脾胃，助消化，而且其消食导滞之功还可以行气化瘀，所以和丹参结合防治心脑血管病，真是珠联璧合，相得益彰。 心脑血管病的克星:丹参山楂粉 需要注意的是，很多孕妇出现早孕反应，常会吃酸甜可口的山楂，但山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产，因此孕妇是不宜多吃山楂的。 此外，患胃病的人，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，最好不宜空腹吃山楂。每天使用的山楂量以25克为宜。 重要提示 山楂功效虽多，但是也不是没有任何禁忌。食用山楂还得控制用量，选择正确的食用方法。 1、胃酸分泌过多的人不宜吃山楂。 2、山楂一次食用不能过多，其中含有的有机酸、鞣酸会增加胃石症的可能。 3、山楂糕、冰糖葫芦等，虽然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化，还有可能引发心血管疾病或导致肥胖。 |
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