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南瓜红枣发糕的做法，做法简单，营养又美味，下面是制作步骤，喜欢的话就进来试一下吧！ 【食材】：南瓜，酵母，白糖，鸡蛋，等。 【操作方法】：  1.首先准备一块南瓜，洗净去皮，把南瓜籽去掉，用刀切成250克左右的薄片，然后上锅蒸蒸。  2.南瓜蒸熟后加入20克白糖，（白糖的量可以根据个人口味增减）然后按压成细腻的南瓜泥。  3.晾至温热加入3克酵母搅拌均匀，如果南瓜泥温度过高，酵母会被烫死，搅拌均匀后再打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。  4.接下来，准备面粉300克，中高筋面粉都可以，边倒入边搅拌，最后把它搅拌成比较干一点的面糊，面糊搅拌的越干，蒸出来的面糊就越筋道，而且还不容易塌陷。  5.盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方密封醒发至2倍大。  6.把醒发好的面糊用铲子搅拌一下，排净里面的空气，这样2次醒发后它的气孔才会均匀细腻，不容易塌陷。  7.在模具中铺上一层油纸，这样更容易脱模，没有油纸的话可以刷上一层油，倒入面糊，用铲子尽量把它摊平。然后盖上盖子二次醒发至2倍大。这个季节温度比较低，大约需要醒发30-40分钟左右。  8.利用醒发的时间，我们来准备一把大枣，用清水洗净，然后切成两半，去核备用。  9.当面糊醒发至原来的2倍大时，一定不要醒发过头，如果醒发过头面筋只撑不住蒸熟的时候就会塌陷，把大枣摆在上面。  10.起锅烧火，凉水下锅，因为谁烧开的过程也是酵母发酵的过程，如果是热水下锅的话酵母就直接被烫死了，就没有醒发过程了。  11.全程用大火蒸，大火能够使南瓜发糕的内部组织快速定型，防止塌陷，大约蒸20分钟左右关火焖5分钟就可以出锅了。 切成小块吃起来也比较方便，这种南瓜发糕，做法简单，用南瓜和红枣，鸡蛋搭配在一起，营养丰富，蓬松暄软，用来当早餐或者下午茶，孩子的小零食都是很不错的，既简单又好吃，既能当主食又能当零食，如果你们喜欢的话不放试一下吧！ |
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