肉末土豆炒茄条怎么做

- 简介 -

肉末土豆炒茄子是一道地地道道的家常小菜，茄子和土豆一直是大多数人的最爱，再配上五花肉肉末，荤素搭配，营养又美味。小小的土豆既可做主食，还具有合中养胃，健脾利肾的功效，茄子性寒，味甘，具有活血化瘀，消热消肿的奇效。两者结合经过翻炒，再加上姜蒜的香味，生抽的颜色，可谓是色香味俱全。闲暇时做一道这样的家庭菜，家人欢喜，自己也吃的开心，下面就是它的详细制作方法。

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厨师：雪

- 原料（1~3人份） -

五花肉 60克

茄子 1个

土豆 2个

- 调料 -

老干妈 适量

料酒 少许

生抽 少许

姜葱 少许

- 小技巧 -

如果没有这些调料，也可以用黄豆酱，酱油，蒜花。还可以加点白醋提味。

- 肉末土豆炒茄子做法 -

• 1首先将茄子切成条，放在水中漂洗五六分钟。再准备一些姜葱和红辣椒，用量按照自己的口味来调。
  
• 2将土豆削好皮，然后切成四五厘米块状的长条，放在盘中等用。
  
• 3将准备好的五花肉切成肉末，越小越美味；然后加入少许料酒调味。
  
• 4在烧锅中倒油烧热，然后把之前准备的土豆放入煮沸的油锅里，四到五分钟即可出锅。然后把我们之前准备好的茄子放入油锅里炸上一份子捞出。
  
• 5接着锅内留适量的底油，下如肉末，加适量的料酒，翻炒翻炒，直到肉粒成金黄色为止；最后把准备好的土豆和茄子加进去，再进行翻炒，最后加入适量老干妈。
  
• 6最后加入少许生抽，待菜将要出锅时，撒入姜蒜翻炒两下即可，一道味美家常小菜就能端上饭桌供家人食用。
  

- 营养密语 -

茄子有抗衰老，治胃癌，清热解毒的功效，适宜中老年吃，还具有美容的价值，女性人群可以多吃哦，土豆富含淀粉，健脾利湿，非常适合儿童食用。但茄子性凉，体弱胃虚的人少吃，手术前后的人也尽量少吃。