一张图教你认识猪身上的每一块肉,下次去菜市场别再买错咯

2018-12-08  caicai5882

大家好,欢迎阅读艺姐家居秀专栏,关注我每天给你带来各种健康生活小妙招,今日妙招:张图教你认识猪身上的每一块肉,下次去菜市场别再买错咯

猪肉是我们最常食用的肉类食品,价格相比牛肉来说会亲民一些。当我们走到菜市场,面对白花花的猪肉,一脸懵逼,分不清哪里是前腿肉,哪里是五花肉,还要故作镇定的挑选顺眼的一块和老板讨论。这可是一种很尴尬的现象。一张图教你认识猪身上的每一块肉,下次去菜市场别再买错咯

1、梅花肉,又称肩胛肉,猪身上的这块肉是最好吃的一块肉。每只猪身上的梅花肉一般只有6斤左右。梅花肉质地鲜嫩,口感棉厚。这个地方的肉适合用来烤着吃,因为他的口感接近牛排。不想花大价钱买牛排的话,可以选择早点去菜市场买梅花肉。

2、里脊肉,又称扁担肉,里脊肉是猪身上最嫩的地方,用来切片最方便了。老板透露说,里脊肉一般很早就卖。里脊肉无论是用来炒,用来炸都很好吃。肉质鲜嫩,怎么分辨出里脊肉呢?里脊肉比其他地方的肉颜色要淡很多,而且看上去就水嫩的感觉,多半呈现出暗粉色。

3、五花肉,又称三层肉,五花肉在猪的腹部,肥瘦相间,分层明显虽然这个地方的肉脂肪含量比较高。但是肥瘦相间的猪肉很适合用来炒,炖,红烧,还可以用来做扣肉,苏东坡做的红烧肉就是取了这里的肉。主要去油去的好,肥肉入口即化,瘦肉吸满汤汁滋溢在嘴里,很有口感。

4、后腿肉,皮包质嫩,这地方的肉的是发力的部位,所以肉质纤维很粗,脂肪少,有少量的筋。后腿肉的活动量很容易比较大,肉质很有弹性。所以有很多人喜欢用这个地方的肉去炖汤。另外不用来炖汤的话,用来炒,煮也是不错的选择。火腿肠的原料就专门挑猪的后腿肉制作。

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