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莙荙菜可作蔬菜和饲料用，茎叶有清热解毒，行淤止血的作用，根种子入药，有解风热毒，止血生肌之效。又名甜菜、莙荙菜、牛皮菜、石菜、杓菜、猪牳菜、光菜。青梗莙荙菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。现在就为大家介绍一下，莙荙菜食用方法，莙荙菜的种植方法。  莙荙菜的价值 莙荙菜药用价值：性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载：牛皮菜'补中下气，理脾气，去头风，利五脏'。可蒸食、煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。 莙荙菜营养成分：莙荙菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。 莙荙菜作用：茎叶有清热解毒、行淤止血、解风热毒、止血生肌之效。 莙荙菜主治：清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。 莙荙菜食用方法 中国“蒸菜之都”——湖北省天门市的一道蒸菜名为“雪伴冬寒”。 先将冬寒菜（莙荙菜）分叶、洗净、切断；再将佐料、水、碎米拌均匀之后，伴入冬寒菜（莙荙菜）菜片，最后，将其放入蒸锅；如果是高压锅只要十分钟就够了，一般的炒菜锅至少要二十分钟才能起锅。 菜熟之后：翠绿的菜叶，淹没在乳白色的碎米饭粒里面，若隐若现，不仅菜香味飘溢，“雪伴冬寒（莙荙）”菜的分外的美丽，便由此而生。 无独有偶：广东韶关有一道 '莙荙菜包'，是用新鲜的白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒；加温水泡虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，加勾芡，然后用莙荙菜叶片包裹后油锅煎，煎时要把叶柄放于锅上，普通的吃货都说好吃。 莙荙菜的种植方法 1、选用高产品种 ①红梗厚皮菜 从英国引进的抗病丰产品种。 ②白梗莙荙菜 植株高大、抗病、丰产，为尼泊尔农家品种。 2、合适栽培季节
莙荙菜可作到排开播种周年供应，而主要是春播和秋播两大季节。 ①华中及以南地区秋播于8月上旬至10月，早播的当年采收，迟播的以收获幼苗或于翌年春季采收。亦可于春季3月下旬;至4月上旬春播，夏季采收。 ②华北地区于春季终霜前后播种，夏季采收;秋季于初霜前两个多月播种，或冬季保护地栽培。 ③东北、西北等高寒地带露地栽培一年一花，可保护地栽培。 ④夏季栽培茌6月间播种，采取喷灌，降低地温和气温，或 搭高架遮阳等措施栽培，8～10月供应市场。 3、土壤选择 莙荙菜既可选择优质土壤，也可在pH7.0~8.5、含盐0.5%以下的盐碱地或低洼地种植。 4、采种 莙荙菜采种以6月下旬为宜。采收后的种子需晾晒，晾晒时严禁在水泥地面或柏油路面上进行。 5、播种技术 (1)莙荙菜施肥在盐碱地栽培若达菜，每亩施用土杂肥4500~6000千克。 (2)莙荙菜造椅播前要造埔，使土壤耕作层含盐量下降。 (3)莙荙菜种植春季、秋季均可种植，以春季种植时产量最高。 莙荙菜种子充分晒干后，用于或木板将种子搓开，进行撒播，覆土厚度0.3~0.5厘米，每亩用种3~4千克。最好覆盖地膜，待小苗长到3~4叶时就可移栽。移栽时，先将根上的叶片摘除，再栽入松软的士壤中。栽的深度以刚好没过根茎头为准。每亩栽植15000株为宜，栽后要及时浇水。移栽后，春、秋季7天可长出新叶，夏季5天可长出新叶。元水浇条件的地区最好不用移栽的方法。 6、莙荙菜田间管理 (1)莙荙菜间苗苗间距掌握在20厘米为宜。移栽的不需要间苗，如果苗不全时，需及时进行补苗。 (2)莙荙菜追肥每采收-茬后，要随浇水追肥，追肥要用粉碎好的土杂肥，最好用沼渣、沼气池肥水。每次追肥量为100千克/亩干制土杂肥。也可在浇水时冲施尿素，用尿素5千克/亩。 (3)莙荙菜浇水每采收一茬要浇一遍水，浇水一定要挠透。夏季尽量不挠，以防遇上雨天时造成积水。 (4)莙荙菜除草、防病虫害及时拔除黄须菜、灰黎等耐盐植物，生长期内一般不需要打农药。 7、采收 当莙荙菜叶片长度到20~30厘米时(叶片生长23~25天)就可采收。采收时用手掰或用镰刀在离地面0.5厘米处割，严禁伤到茎头。莙荙菜最好采收到10月中旬，最晚不能超过10月底。 8、留种 留种多采用秋播，越冬后春季结合间拔上市，选留具有原品种特征特性的健壮株作种株。株行距约30厘米x40厘米。采种株在3月后停止采叶，并减少施氮肥，待抽薹开花后追施适量速效氮肥及磷肥，并增加灌水。一般6月种子成熟，割下晒干脱粒保存，每公顷产种子约2250千克。 以上都是关于莙荙菜的各方面的介绍。 |
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