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大蒜是我们平时生活中常吃的一个东西，它也是厨房的一宝，它的主要作用就是调味品，既能去味，还能让菜肴更美味，不管是炒荤菜还是素材，总是要用到大蒜的，而且基本上每天炒菜都是要用大蒜的，所以大蒜是我们厨房必备的一个东西，那么在平时生活中，买大蒜也是我们常做的事情，不过买大蒜也是有讲究的，不能随便乱买哦，今天我们就来说说买大蒜要注意的事情，买大蒜时，这“4种”尽量别选，菜贩不会告诉你，但是你要知道！！
1、尽量不要选颜色太白的大蒜 买过大蒜的人都知道，一般大蒜的外皮有白色也有紫色的，很多人在买大蒜的时候，从来不会在意颜色的区分，但是从营养成分和口感上来说的话，还是紫皮的大蒜更好一点，紫色外皮的大蒜具有更强的杀菌的作用，而且用它来炒菜的话，蒜味更浓，菜肴更香，相对比来说的话，白色外皮的大蒜，在营养成分上和口感上都是比不上紫皮大蒜的，所以买大蒜的话，建议还是挑选紫皮的的！
2、尽量不要选软的大蒜 除了看大蒜的颜色之外，我们还可以用手摸一摸大蒜的硬度，经常做饭的人和酒店大厨都知道，挑选比较硬比较结实的大蒜，会更加新鲜。而摸起来比较软的大蒜，可能是里面已经变质发霉的坏大蒜，因为大蒜都有一层外皮包裹着，坏没坏。有没有发霉，我们是看不到的，所以建议买大蒜的时候，最好用手摸一摸大蒜的硬度，这样才能挑选到比较好的大蒜！
3、尽量不要挑选外皮已经张口的 相信这个问题，很多人买大蒜的时候，都犯过这个错误，有的人在买大蒜的时候，都会挑选那些张口，因为买回家后会更方便剥皮，但其实这样的大蒜是不好的，买大蒜的时候，一定要买那种外皮包裹的比较严实的，因为这样的大蒜不仅不容易被氧化，而且保存时间也会更长，如果买了外皮张口的大蒜的话，最好尽快吃完，不然会很容易变质变坏！
4、尽量不要挑选发芽的 想要买到好一点的打算的话，尽量别选发芽的，虽然发芽代表大蒜很健康，但是这也说明发芽的大蒜，一般存放的地方都是环境不怎么好，比较潮湿阴暗的地方，才导致大蒜发芽的，这样的大蒜里面的蒜瓣可能已经发霉了，就算没有发霉里面的营养成分也已经给丢失了，所以这样的大蒜也尽量不要买！
综上，买大蒜的时候，上面这“4种”尽量别选，菜贩子一般不会告诉你，但是你要知道哦！ 以上图片来源于网络 |
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