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辣椒油是家中永远不断的调味美食，爱吃辣的朋友去饭店吃饭不管什么饭菜，一定要先找到辣椒油，因为我本身就是非常喜欢吃一点辣的口味，不论在外面还是在家都要拌点辣椒油。别看简简单单的辣椒油，在饭店或者在街上买的辣椒油吃起来非常香，可在家自己做起来的时候总感觉少点什么，大都是辣椒油纯粹辣而已，一点没有那种香辣的味道。今天教你制作又香又辣的辣椒油，比在街上买的要好吃，而且自己制作很健康。 现在什么都讲究快节奏，哪怕有想吃辣椒油的朋友也大都是去买，尤其超市里各种琳琅满目多的辣椒油供你选择。自己制作辣椒油想要美味，可不是用热油淋上辣椒粉就行，还有加入很多的食材和香料去提味，这样做出来的才会又辣又香。说起来很简单，做的时候一定要小心火候和香料的配比，而且想要油的味道美味，炸的香料可不要糊了，要不会严重影响口感的。具体的制作方法今天教给大家。 主料：辣椒粉、熟花生、熟白芝麻。 辅料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒。 制作过程： （1）先把熟花生切碎。 （2）接着花生碎放入碗中。 （3）再加适量熟白芝麻，熟芝麻用油浇过会激发芝麻的香味，大家最好用白芝麻，成品会很好看增加食欲，我这没有白芝麻了用黑的替代。 （4）再根据你能接受的辣度放入适量辣椒粉。 （5）最后把盐和鸡精胡椒粉放入碗中。（这个大家根据自己的口味适量添加） （6）葱姜蒜切成片，和香料一起备好。 （7）锅中加入食用油，烧至七成热放入葱姜蒜大料，能闻到香料的味道，看着微微发焦就关火。 （8）把刚刚炸的料用漏勺全部捞出，锅里只剩下油。 （9）最后趁油的热度把油全部倒入调的辣椒碗中，用筷子稍微搅拌几下调料就化了，这样一碗香喷喷的辣椒油就制作完成了，等凉了就可以食用。
其实做起来特别简单，大家多做几次就熟能生巧，但是调料一定不要用错，不然做出来的辣椒油香味一定不够。分享一个小技巧，如果不做辣椒油，炸过香料的油用来炒菜也会非常香。不知道你有没有喜欢用做出锅的馒头夹辣椒油的习惯，真的能多吃一个馒头，夏天凉拌些凉菜也是很爽口美味。 |
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