正宗鲁菜鸡杂汤最简单的做法

鸡汤的营养价值各位朋友都熟悉，我们在日常生活中也经常炖鸡汤来补充体力，或者为家里的患者恢复体力。但是各位朋友们尝试过鸡杂汤吗？其实鸡杂汤相比较鸡汤更有营养，只不过鸡杂味道较腥，所以需要更耐心的炖，而且还要添加料酒去除腥味。今天我就同大家一同分享鸡杂汤的炖制方法。汤中还添加了银耳和松茸，对身体好而且也能中和鸡杂的腥味，所以整道鸡汤味道鲜美而且食材丰富，既能吃到肉，又能吃到菜。暖胃又健康，下面我们一起去喝汤吧。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸡杂 150克

银耳 100克

大枣 50克

松茸 20克

- 调料 -

大葱 2克

生姜 2克

料酒 5克

食盐 3克

- 小技巧 -

1.鸡肉本身很腥，鸡杂更腥，所以要用清水浸泡，水越凉越好，目的就是将鸡杂的腥味去掉。
2.可以适当添加鸡精，鸡杂汤口味更鲜。
3.鸡杂汤出锅后可以撒适量白胡椒调味，我不习惯胡椒粉的味道，所以没放。

- 松茸鸡杂汤做法 -

• 1准备鸡杂，其中包括鸡爪子、鸡头、鸡肝等，提前用清水浸泡30分钟以上，将鸡杂的血污泡掉。
  
• 2鸡杂放入锅中，加入清水，将鸡杂焯熟后捞出晾干。松茸用清水泡发。砂锅中加入清水，将鸡肉下锅炖。
  
• 3大葱切段，生姜去皮后切片，下锅调味，倒入料酒和松茸开始炖。大火烧至沸腾后转小火炖20分钟。
  
• 4银耳用清水泡发后撕成快，连同红枣、食盐一同下锅，继续小火炖10分钟即可盛出享用美味的鸡杂汤了。
  

- 营养密语 -

1.鸡杂与鸡身上的其他部位相比，蛋白质含量更高，能够为人体补充足够的营养物质，同时鸡肝养肝，鸡爪中丰富的胶原蛋白可以美容，用鸡杂炖的汤可以调节血液循环，治疗畏寒畏冷。
2.银耳可以促进身体的排毒功能，尤其是对肺部和呼吸道有很好的保健作用，常年吸烟的朋友可以多吃银耳，清肺。