鲁菜红烧牛肉怎么做才好吃

酱香浓郁的红烧牛肉

时间：2018-04-01 21:55:24 出处：做饭网

1638人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家推荐一款家常菜肴：鲁菜红烧牛肉的制作方法。红烧牛肉作为山东地区的特色菜肴，以粗中有细，朴实无华为特点，用料简单、烹饪便捷，味道鲜美，十分下饭，经过酱汁的烹饪，牛肉入味，仿佛红烧的滋味渗透进入牛肉的每一条缝隙，同时白萝卜助消化，而且解油腻，即使我们贪嘴多吃一点也不担心消化不良了，可以说牛肉与萝卜搭配起来无论是口感还是食疗作用都被发挥到了极致，听到这里，还不快一起学习这道菜肴。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

牛肉 400克

白萝卜 100克

- 调料 -

大葱 2克

生姜 2克

红枣 2克

八角 2克

桂皮 2克

山楂 2克

植物油 3克

老抽 5克

酱油 5克

- 小技巧 -

1.牛肉在烹饪之前可以用凉水浸泡半小时。这样做既能有效的去除牛肉的血腥味，还能让牛肉吃起来更劲道，有嚼头。
2.切牛肉的时候要顺着牛肉的纹路切，这样既容易切割，吃起来也好嚼。【做饭网】

- 红烧牛肉做法 -

• 1将牛肉提前从冰箱冷冻层中取出，放置在室温下解冻后切成块，锅内倒入植物油，油温热后将牛肉下锅。
  
• 2待牛肉翻炒到变色后盛出，将牛肉再次下入平底锅中，放红枣、山楂、八角、桂皮以及切丝的生姜。
  
• 3锅内倒入老抽、酱油和盐，翻炒均匀后倒入清水至覆盖食材，大火烧至沸腾后将去皮切块的白萝卜下锅。
  
• 4大火烧至开锅后转小火慢炖30分钟，大葱用清水冲洗干净后切段下锅，适当翻炒后即可出锅食用。
  

- 营养密语 -

牛肉一直被用作远动员及健美爱好者的主要肉类，主要原因是牛肉中的肌酸能够促进肌肉生长，同时牛肉脂肪含量低，多吃一些也不担心长胖，而且牛肉有补肾、固精的作用，能够提高人体抗疲劳能力。