  神秘茶饮调补慢病 调补慢病 他年逾古稀、精神矍铄，却说自己从小就是个“病秧子”，您想知道他是如何调理自己身体的吗？他擅用补法调理各科疑难杂症，因疗效显著被患者称为“周三副”，国家级名老中医周乐年教您调补慢病的同时，也带来了自己受用半生的神秘茶饮和药膳。 单纯阴虚 VS 气阴两虚 现场有一位糖尿病将近十年的观众，自述非常怕热、口干舌燥而且后半夜总想喝水，主持人认为：这不就是我们熟悉的阴虚火旺嘛。 但周老经过仔细辨证指出，这位阿姨不仅有阴虚还有乏力自汗等气虚表现，属于气阴两虚，如果单纯按照阴虚调补，疗效会大打折扣。您可以对照下图看看自己是属于单纯阴虚，还是气阴两虚。   周老调理气阴两虚型糖尿病用方 ▼  【提醒】一人一方，此方要在医生的指导下使用。 益气养阴代茶饮——西洋参茶 如果是气阴两虚的观众，除了积极治疗原发病之外，可以用西洋参5-7片泡茶，频频饮用一天后嚼服，周老自己也用这种办法调养，74岁了仍然每周出诊两天，精气神非常好。 【注意】补法只适用于虚证，吃了西洋参上火的人要马上停用。容易上火的人群可选用黄连或竹叶泡水饮用。 单纯阳虚 VS 阴阳两虚   一位在演播室里还穿着羽绒马甲的阿姨怕冷、胃疼、甚至不能吃常温的水果，这些表现看上去非常具有典型的阳虚特征，但周老却说这位阿姨属于阴阳两虚的人群。 阴阳两虚和单纯阳虚，又是一组容易混淆的证型，常见于慢性胃病的患者。您可以根据下图判断自己是单纯阳虚还是阴阳两虚。 周老调理阴阳两虚的用方▼  【提醒】一人一方，要在医生的指导下使用。 阴阳双补方——醋泡姜配枸杞 单纯阳虚和阴阳两虚的调补方法也是截然不同的，针对单纯阳虚的患者，可以吃热性食物如辣椒、桂皮等祛寒，阴阳两虚人群冷食和辣椒都不能吃。 针对阴阳两虚的患者，周老推荐了自己常用的醋泡姜配枸杞，制作方法为： 1、鲜姜切片，注意不要太厚，要切得均匀。 2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，注意要没过生姜。 3、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上，盖盖密封，放到冰箱里一周后食用。 4、阴阳两虚的老年人可以每天早上吃3-5片醋姜，配枸杞15颗直接嚼服。 【注意】单纯阴虚或者有内热的患者禁用。 阴阳气血皆虚 周老指出，老年人虚证居多，尤其慢病已久的人群更是以虚衰为主，但调理前要注意辨清是几项虚，单纯一项虚的往往是起病早期，如果不重视会很快发展为两项虚甚至三项四项虚，即阴阳气血皆虚。 这样的人群典型表现为面色晦暗、无神、极度疲乏、畏寒更明显（穿衣服要比别人怕冷一个季节，别人穿夏天的衣服时他需要穿秋天的），如果出现了这样的症状，除了积极就医外，日常也可以用一道药膳——定襄蒸肉自我调理。 定襄蒸肉 材料：猪肉80克、土豆1个、小麦面粉50克、 调料：食盐1/8茶匙、姜5克、花椒适量、香油适量、水90克、花椒粉少许、五香粉少许、葱白5克。 做法：【土豆的处理过程】： 土豆洗净去皮，用刀切成小块，土豆块放入微波适用的盘中，加入少量的清水，盘子上面盖一个盘子，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆软烂，煮熟的土豆放入碗中，用擀面杖开始捣压，把土豆捣压成土豆泥。 【肉的处理与腌制】：猪后臀肉洗干净，切成丝，生姜与葱白切细丝，切好的生姜葱丝放入肉丝里，加入1/8茶匙食盐，加入少量的五香粉，加入少量的花椒粉，加入1/4茶匙自制花椒水，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟左右。 【土豆面糊与肉的拌制过程】： 土豆泥加入50克左右的面粉，倒入约90克左右的冷清水，将面粉与土豆泥朝一个方向搅拌均匀，调成面糊，腌好的肉丝放入面糊里，淋入2～3滴芝麻香油，朝一个方向把面糊与猪肉丝搅拌均匀，调好的面糊用手抓起，指缝间没有面糊浆流泻即可 【蒸制过程】：取一个空碗，碗底与碗壁均匀的刷一层食用油，面浆倒入碗里，用手蘸取适量的冷清水，把面浆表面拍光滑，锅里放入足量的清水，碗放在蒸架上，碗上面加盖一盘子，大火蒸制约40分钟，40分钟后把碗取出，放至冷却，用手蘸取适量的冷清水，再把面浆表面拍光滑，碗重新放入锅中，大火蒸制约20分钟，20分钟后取出，蒸好的蒸肉倒扣在盘中，上面压一个平整的案板，放至冷却即可. |
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