菜导日日谈|2块钱方便面里的经济学问

一个碗，一壶热水，一袋方便面，三样东西凑在一起，花3分钟时间就能吃一顿，而且味道不错。

在中国，2017年吃掉多少包方便面？答案是389.7亿。

根据统计，2013年是方便面最辉煌的时候，全年卖出了462.2亿包，相当于每人每年平均吃掉35包。

方便面从出现到现在，价格波动幅度很小，最近几年虽出现了很多“消费升级”的中高端产品，但市场上袋装方便面的平均价格基本还维持在2块钱上下。

方便快捷，价格亲民，吃得饱，让方便面在全球范围内速度占领市场，而中国更是成为全球最大的产销国。

一袋小小的方便面，看似是寻常百姓都吃得起的食物，里面却藏着很多经济学问。

根据统计，消费方便面的主要是农民工为主的低收入群体。

比如说2008年金融危机，珠三角地区制造业面临冲击，很多企业倒逼，很多农民工选择返乡，造成当年华南地区的方便面业绩大幅下滑。

因为中产收入群体吃得比较少，偶尔会因为懒惰而选择吃方便面，但是大部分时候还是会选择外卖。

作为全球最大的发展中国家，方便面见证了中国经济变化。

方便面销量在2013年触顶之后快速回落，并且在2016年触底，2017年销量开始回暖。

这一背景是2008年金融危机爆发，全球经济陷入衰退，中国也不例外，收入骤减和失业导致方便面的需求持续增长。

随后进入货币宽松周期，大量货币和产业持续高涨，居民收入开始增长，随着消费升级和外卖产业的兴起，方便面销量开始滑坡。

2016年房地产大热，居民收入大部分用于还房贷，节衣缩食导致生活品质下滑，方便面销量再次回暖。

其实可以看出，方便面销量代表的更多是可用收入的变化，也反映了中国经济的变迁过程。

经济好的时候，吃得好，经济差的时候，吃的也跟着差。

但是经济并不能靠一个指标就可以得出结果，方便面销量变化也不仅仅是经济原因，比如说人口变化。

人口变多，吃方便面的人自然也就变多，如果人口出现下滑，方便面还有人买吗？

方便面销量在一定程度上可以作为经济分析的参考，但是并不说明经济就一定和方便面指数同步。

一件事总是有其普遍性和特殊性的存在，方便面指数也是如此。