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疑问一：酒精度 这是最简略被咱们疏忽的细节，一起也是一个十分主要的细节。一般来说，葡萄酒的酒精度在11°~15°之间起浮，恰是这种纤细的差别，就能让葡萄酒的口感和滋味差之千里。简略来说，≤11°的酒口感更偏甜，酒体轻薄、进口无压力；12°~13°的酒酸甜适中，归于“泛用酒”，一般不会犯错；＞13°的酒则对比重口，看自个喜好了。 留意：酒精度的凹凸 ≠ 葡萄酒的质量好坏。一般来说，酒精度高的红酒口感更丰满、也即是“更厚重”，至于适不合适你，就看你的口味了。有些酒精度高的葡萄酒，浓郁呛人，风味却很寡淡。 小编的主张：假如是平时佐餐、独自品尝，挑选中度酒。假如是请女神喝、兄弟集会，挑选低度酒。假如要搞定未来岳父，老男子的爷们局，或许吃重口味烧烤，就挑选高度酒。 疑问二：产区 关于葡萄酒的产区，可以写一本超级厚的书。可是，今日咱们不装逼，你只需要弄清楚两个疑问：A.这瓶葡萄酒来自哪里；B. 这个国家大致的气候怎样。 每瓶葡萄酒上都会标明它来自哪个国家。假如它来自欧洲内陆（法国、德国、意大利、西班牙等），那即是“旧世界酒”；假如它来自美洲内陆或许南半球，即是“新世界酒”。 由于气候的要素，旧世界酒和新世界酒在口感上有显着的差别——旧世界气候偏冷，葡萄的含糖量较低，酿出来的酒偏厚重，香味倾向于烟熏、橡木桶、雪茄、巧克力等非果香味，换句话说是“更男子味”；新世界气候更热，葡萄含糖量高，酒也就偏浓郁，并且果香味很显着。当然了，各个国家内部也是气候各异，以上只是一个大概，不是肯定的规范。 至于某某著名酒庄啥的，这些名望更多是推广的成果，不是土豪不必考虑。 小编的主张：菜鸟可以从澳洲葡萄酒开端喝。澳洲酒产值不算多，可是均匀水准肯定不输法国、意大利等传统葡萄酒大国，更主要的是报价对比亲民。并且，澳洲人不像旧世界，搞那么多逼格飞到天上去的名词，他们对比返璞归真，十分合适入门。 疑问三：年份 葡萄酒真的纷歧定是越陈越香！重复一次，纷歧定是越陈越香！ 给咱们遍及一个行业界的潜规则：一般来说，酒商从库存本钱方面考虑，他们不会倾向于囤货，所以你可以直接买到的葡萄酒，多半都是近期刚刚投放到商场中的——其间有不少是刚刚灌装的年青酒。 既然如此，为何咱们能在货架上看到一些2010、2007乃至更早年份的酒呢？其间一个要素即是橡木桶陈酿。一般来说，年份在距今3年以内的酒，很可能没有通过橡木桶陈酿；3年以上的底子都陈酿过。 陈酿会给葡萄酒添加浓郁度（辛香、咸香），但会牺牲掉年青的芳香味（果香、花香），口味上归于一种取舍，就看你喜爱哪一种了。此外，3年内的酒也能有橡木桶味，取决于酿酒师的技能，所以千万不要一看到“橡木桶”就觉得这瓶酒必定好喝。 并且，葡萄酒真的纷歧定是越陈越香。依据葡萄种类、酿造技能、本地气候等等杂乱要素的影响，有些葡萄酒更像“小鲜肉”，合适在它年青的时候品尝，放久了就过气了，当年再新鲜也没人问津；有些则像气质型男明星，越老越有滋味，合适保藏。 小编的主张：挑选至今3年摆布的酒，最不简略犯错。10年以上的酒假如没有用柜子锁起来，要么它是清仓大促销，要么它就已通过气了，老去的小鲜肉…… 疑问四：名望 你必定听过拉菲。先不谈它的报价，拉菲必定合适每自个、合适每一种场合吗？当然不了。就像奢华大牌很有风格，但你必定不会穿戴它去运动相同。只需最合适你的酒，没有最佳的牌子。 很多厂牌或许酒庄，都会有自个出产的入门酒，报价不会太贵，合适菜鸟。此外，它们也会在某些时段主推一些酒款，相当于优惠大酬宾，可以考虑。不主张菜鸟上来就直奔昂贵的名牌葡萄酒，它纷歧定合适你，你也纷歧定能品出它的价值。 小编的主张：可以测验一下新兴的独立酒庄商品，一般对比有特性，报价也不会太贵。分辩它们的最直接方法即是看酒标，一般现代化设计者即是独立酒庄的商品。 疑问五：怎样分辩假酒 防止买到假酒的最佳方法，即是去进口超市或许专门的葡萄酒零售店买。在葡萄酒满天飞的今日，酒商要做生意很不简略，卖假酒等于砸自个牌子，他们不敢的。啥，你去烟酒店买葡萄酒？请不要妄自菲薄…… 国内灌装葡萄酒不等于假酒，但它与原瓶进口、贴上中文标签的葡萄酒仍是有差异。水水的经历是，格外在酒标上写着“XX国原装进口”的，自身就不值得相信。假如你不确定，可以研究一下葡萄酒的条码，假如最初是“69”，那它底子即是国内灌装货。 有一个遍及的误区是，葡萄酒很贵，几十块钱的都是假酒——没这回事。至少在一线大城市里，进口葡萄酒不会很贵，很多葡萄酒的报价都在百元以内。一句话，正规渠道买到的葡萄酒，底子没有安全疑问。 疑问六：国产葡萄酒好吗 大多数不太好，但也有十分优异的存在。新疆和宁夏部分酒庄出产的葡萄酒是得到世界认可的，咱们不妨尝尝看~ 看到这儿，相信你现已心里有数了 下面咱们再来处理一些心理误区 误区一：喝葡萄酒要小口抿 小口抿？我听见了酿酒师们心碎的声音……他们耗尽了汗水，即是想让自个的酒变得柔滑顺口，让你大口吞咽时十分愉悦，如今你居然一杯酒要喝一顿饭？！葡萄酒不必像便宜啤酒那样猛灌，但也可以大口一点喝，让单宁的感受充溢你的口腔吧。 误区二：葡萄酒开瓶以后要一次喝完 开瓶以后，葡萄酒就会开端丢失滋味，快点喝完最佳，当然喝不完也没关系，把塞子塞回去，放进冰箱，一星期以内喝掉就行。放了几天的葡萄酒会变得不如刚开瓶时好喝，但它仍是葡萄酒，不会一会儿变成葡萄醋的……假如你觉得欠好喝了，可以拿来做菜，或许加点香料做成热红酒。 误区三：葡萄酒必定要醒酒 这个疑问，全世界的酿酒师和品鉴师有着无穷的争议。有人以为要看种类，有人以为要看饮用环境，有人以为葡萄酒底子不需要醒，刚开瓶是一个期间，开瓶半小时后一个期间，一小时后又是一个期间……总归，你情愿的话可以放在一边让他醒，不情愿的话直接喝吧，喝酒这事没啥肯定规范，你快乐就好。 误区四：喝葡萄酒必定要用高脚杯 本来吧，酒好欠好喝，心境最主要。专业的酒杯可以协助酒自身表现它的优势，可是你究竟不是专业人士，不必事事苛求这种细节。酒是拿来喝的，不是拿来装逼的，情之所至，对嘴吹瓶子也是很爽的。 误区五：葡萄酒要有挂杯才好 所谓“挂杯”，即是葡萄酒会附着在杯壁上、慢慢地往下流，看上去就像挂在杯子上。多年来，挂杯一向被装逼犯们神话了，似乎葡萄酒不挂杯就不对……可是事实是，现代葡萄酒底子没有不挂杯的，并且挂杯挂得十分显着。 简略科普一下，挂杯现象源自液体自身的表面张力，越浓的液体就越简略挂杯，不信你拿蜂蜜或许墨汁试试。前期人类的酿酒技能不过关，致使有些葡萄酒很淡薄、像水相同，让挂杯变成葡萄酒好欠好的规范。如今技能早已革新，还拿老规范衡量新事物，自身就不对吧？ 误区六：葡萄酒法国最佳 这是一种很古怪的形象，正如很多国人以为“最佳的啤酒在德国”相同（本来公认的啤酒第一名是比利时）。法国的葡萄酒整体水平不错，可是全世界出产葡萄酒的当地很多，法国近邻的西班牙、意大利，乃至你们没听过的格鲁吉亚、罗马尼亚，以及很多新世界国家，出产的红酒都不比法国的差。 实践是检验真理的唯一规范，葡萄酒好欠好，只需你亲身喝了才知道。真实懂葡萄酒的人，不会玩简略粗暴的二分法，也不会玩“XXX最佳”的标签化考虑——这都是忽悠，却有很多人跟着瞎起哄。 误区七：软木塞比螺旋瓶盖好 又是一个古怪的形象，好像螺旋瓶盖会让葡萄酒显得很便宜？很多厂商表示咱们冤呐……举个比如，新西兰酒由于产值的疑问，均价对比高，但它经常被以为是便宜货，由于它多半是螺旋瓶盖。澳大利亚著名品牌奔富，在欧美商场以螺旋盖为主，为了中国商场格外做了软木塞版别，生怕卖不出去——可是奔富的酒真的很棒。 这就叫形象病。有些酒厂不必软木塞，由于软木塞自身有滋味，可能会传染到葡萄酒纯净的果味——这一点在新世界强调天然果香的葡萄酒上体现的尤为显着，所以很多新世界酒厂会摒弃软木塞。一个很简略的类推疑问：穿奢华品牌的人，必定就有档次吗？ 误区八：葡萄酒兑雪碧很土鳖 有一种葡萄酒喝法叫Sangria，红葡萄酒 果汁 汽水 利口酒或白兰地，起源于新世界；另一种喝法叫Calimocho，一半红葡萄酒 一半可乐，倒入加冰块的烈酒杯中，起源于西班牙；还有一种喝法叫Limo-Rouge，红葡萄酒 柠檬汽水，在法国的夏天很受期待。你没看错，你们觉得很高端的法国人，也往葡萄酒里加雪碧。 关于一瓶品质不算格外好的葡萄酒，或许是一瓶便宜的葡萄酒，你愿意怎样喝就怎样喝。假如它是一瓶还不错的酒，或许是一瓶有点贵的酒，加雪碧的确有点暴殄天物。可是话又说回来了，喝酒不是典礼，没那么多繁文缛节；咱们崇尚智识而随性的日子态度，只需把自个从无谓的条条框框中解放出来，你才干拥抱真实的日子。 所以，只需你快乐，加点雪碧有何不可以？ |
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