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【养生】南瓜圆子红豆汤烹饪手法

 文汇秋雨书馆 2018-12-11



对于备考的考生和用脑量大的上班族来说,常常需要保持精神高度集中的状态,新陈代谢越发旺盛,耗氧量不断增大,从而大脑的供氧量就显得不足了。所以最好准备一份提神的营养早餐,从而从早晨开始就保持精力充沛!


食材

南瓜 120g

糯米粉 80g

红豆 100g

冰糖 8

白糖 5g


步骤

1.红豆用清水提前浸泡5小时以上,南瓜去皮切片。

2.汤锅中注入足量清水,煮开后放入红豆,煮滚后转小火煮40分钟。


3.加入冰糖,继续煮20分钟。


4.煮至红豆软烂,有沙沙的口感。


5.南瓜片放入盘中,加盖保鲜膜,入微波炉,700W微波火力加热4分钟。

6.取出南瓜,趁热压成泥。

7.加入糯米粉。


8.再加入糖和适量清水。


9.揉成南瓜糯米面团。


10.取1/3面团,放入沸水中,煮至浮起。


11.再与剩余的面团混合,揉成光滑面团。


12.将南瓜面团揉成一个个的小圆子。


13.锅中加水烧开,放入小圆子,煮至浮起,再放入煮好的红豆汤中即可。



小贴士:

1.红豆最好提前浸泡,容易煮出沙。

2.先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合,利于将面团揉匀、且更光滑。

3.小圆子的个头不要太大,否则不易煮熟。

4.南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。


注:摘自美味养生网

烹饪大师
烹饪大师教你玩转炒、煎、贴、烹、炸、溜、熬、烩、焖、烧、扒、煮、炖、煨、焐、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等的烹调方法

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